Строение шкуры и волосяного покрова

3.1. Строение, функции и видовые особенности кожи и ее производных

Цель
занятия.

Изучить строение, функции и видовые
особенности кожи домашних животных и
ее производных.

Материальное
оснащение занятия.

Препараты
кожи и производных кожи домашних
животных. Таблицы.

Задание.

Изучите строение, функции и видовые
особенности кожи и производных кожи
домашних животных на анатомических
препаратах и таблицах. Дайте
морфофункциональную характеристику
кожи. Напишите названия структурных
элементов кожи на русском языке и по
международной номенклатуре.

Строение
кожи.

Эпидермис
–
epidermis

,

или
надкожица.

Построен
из плоского многослойного ороговевающего
эпителия.

Производящий
слой – stratum
basale
.
Глубокий, состоит из живых клеток,
пигментных клеток (меланин).

Шиповатый
слой – stratum
spinosum
.

Зернистый
слой – stratum
granulosum
.

Блестящий
слой – stratum
lucidum
.

Роговой
слой – stratum
corneum
.
Поверхностный, состоит из отмерших
клеток, отторгающихся в виде чешуек.

От
основы кожи эпидермис отделен тонкой
эластической оболочкой – основной
мембраной –
membranae

basale

.

Основа
кожи – дерма, или собственно кожа –
corium

,

s

.

dermis

.

Построена
из плотной соединительной ткани,
состоящей из коллагеновых и частично
эластических волокон с небольшим
количеством клеток.

Сосочковый
слой – stratum
papillare
.
Состоит из рыхлой соединительной ткани,
с большим количеством сосудов и нервов,
граничит с эпидермисом.

Сетчатый
слой – stratum
reticulare
.
Состоит из плотной неоформленной
соединительной ткани.

В
основе кожи располагаются сосуды, нервы,
потовые и сальные железы, корни волос
и гладкие мышцы – подниматели волос –
mm
.
arrectores
pilorum
.

Подкожный
слой –
tela

subcutanea

.

Построен
из рыхлой соединительной ткани, в которой
откладываются запасы жира. Связывает
кожу с поверхностной фасцией и подкожной
мускулатурой.

В
целом кожный покров, снятый с животного,
называется шкурой.

Шкура,
освобожденная при выделке от подкожного
слоя, называется мехом (овчиной).

Мех
освобожденный от эпидермиса, называется
кожей.

Мякиш
–

torus

,pulvinar

–

подушкообразное
утолщение кожного покрова на задних
поверхностях лап.

Плотные,
упругие участки кожного покрова,
развивающиеся за счет подкожного слоя,
в области опорных участков лапы. Эпидермис
мякиша сильно утолщен и имеет шероховатую
поверхность. Много потовых желез и
нервных окончаний.

Запястный
мякиш

– torus
carpale
.
Только
у собак и лошадей.

У
собаки в области добавочной кости
запястья.

У
лошади на медиальной поверхности
дистального конца предплечья (каштан).

Заплюсневый
мякиш

– torus
tarsale
.

У
лошади на медиальной поверхности
дистального конца заплюсны (каштан).

Слои:
эпидермис – epidermis

tori
,
основа кожи – corium
tori
,
подкожный слой – stratum
subcutaneum

tori
.

Пястный
мякиш
–

torus

metacarpeus

.

На
пальмарной поверхности сустава первой
фаланги.

У
свиньи и КРС отсутствуют.

У
собаки в виде подушечек.

У
лошади в виде шпор – calcar
metacarpeum
.

Плюсневый
мякиш
–

torus

metatarseus

.

На
плантарной поверхности сустава первой
фаланги.

У
свиньи и КРС отсутствуют.

У
собаки в виде подушечек.

У
лошади в виде шпор – calcar
metatarseum
.

Пальцевый
мякиш

–
torus
digitale
.

У
собаки представлен когтем, у копытных
– или копытцем, или копытом. Состоит
из: эпидермиса, основы кожи, подкожный
слой.

Пласт
эпидермиса наконечника образует роговую
капсулу – наконечник – capsula
ungulae
.
На когтевой роговой стенке – paries
corneus

– различают большую по размерам выпуклую
спинку – dorsum
– и меньшие боковые стенки – pars
laterales

когтя. Основа кожи когтя разделяется
на основу кожи: венчика, боковых стенок
и подошвы. Основа кожи венчика – corium
coronae.
Основа кожи боковых стенок – corium
parietale
.
Основа кожи подошвы – corium
soleare
.

Из
подкожного слоя пальцевого мякиша у
лошади развивается пара мякишных хрящей,
которые называются стрелкой – cuneus
.

В
стрелке – cuneus

различают:

Верхушка
стрелки – apex
cunei
.

Основание
стрелки –
basis
cunei
.

Ножки
стрелки –
crus
cunei
.

Срединная
борозда
– sulcus
cunealis centralis
.

Боковые
борозды –
sulcus
paracunealis.

Копыто

– ungula

.

Это твердый кожный наконечник дистального
отдела пальцев.

Cостоит
из роговой капсулы, основы кожи, подкожного
слоя.

Роговая
капсула
–
capsula

ungulae

.

На
ней различают:

Роговая
стенка копыта – paries
corneus
ungulae
,
в ней различают:

Глазурь
– stratum
tectorium ungulae
.

Венечный
пласт
– stratum
coronoidea ungulae
.

Листочковый
рог
– stratum
lamellatum ungulae
.

Белая
линия
копыта
– linia

alba
unglae
.

Подошвенный
рог
– solea
cornea ungulae
.

Подошвенный
край – margo
solearis
.

Венечный
край – margo
coronalis
.

Подошва
– solea.

Заворотные
части – pars
inflexa
.

Заворотные
углы – angulus
inflexus
.

Шкура при жизни животного выполняет ряд физиологических функций. Она регулирует температуру тела животного, защищает его от воздействия внешней среды, является органом чувств и обмена веществ.Шкура, снятая с животного, служит основным сырьем для кожевенного и мехового производства.У животных, находящихся в холодном климате, шкура толстая с сильно развитой шерстью, слой дермы тонкий, но более плотный. У животных, находящихся в теплом климате, кожа более грубая, тонкая и сухая.Содержание скота, режим питания также влияют на качество шкур.Строение шкуры (рис. 147) зависит от вида, породы, пола и возраста животных, времени убоя, условий содержания. От строения шкуры зависят основные товарные качества выработанной из нее кожи.

Шкура животного состоит из трех слоев. Поверхностный слой называется эпидермисом. Он очень тонкий, толщина его составляет 0,2—5% всей толщины шкуры. Наружный слой эпидермиса ороговевший, он препятствует испарению содержащейся в теле животного влаги и проникновению в организм болезнетворных бактерий. Роговой слой эпидермиса постепенно снашивается с поверхности и нарастает за счет нижнего слоя. При выделке кож эпидермис удаляют со шкуры.Второй слой шкуры, лежащий под эпидермисом, называется собственно кожей, или дермой. Дерма представляет собой плотное переплетение пучков коллагеновых волокон, которые обусловливают большую прочность кожи. Между пучками коллагеновых волокон в дерме расположены эластиновые волокна, которые придают кожному покрову эластичность. Кроме того, в дерме расположены ретикулиновые волокна и скопления жировых клеток.В дерме находятся волосяные сумки, в которых расположены корни волос, сальные и потовые железы. Сальные железы выделяют жировую смазку, которая смачивает поверхность кожи и стержни волос. Она придает волосу блеск и предохраняет его от разрушающего действия воды.Потовые железы являются органами обмена веществ. Они способствуют удалению из тела животного вредных веществ, испарением пота охлаждается кожа животного.Наружная поверхность дермы на границе с эпидермисом покрыта тонкой, плотной блестящей пленкой. На выделанной коже эта пленка называется лицом. От строения, рисунка, плотности и прочности лицевой пленки зависят красота и носкость кожаных изделий.Дерма шкур состоит из двух слоев: верхний слой называется сосочковым, нижний — сетчатым. Границу между этими слоями условно принимают на уровне залегания волосяных сумок. В сосочковом слое расположены многочисленные сумки волос, потовые и сальные железы, поэтому он рыхлый. Сетчатый слой состоит из более толстых коллагеновых волокон. Для сетчатого слоя характерно слабое развитие эластиновых волокон, отсутствие волосяных сумок, потовых и сальных желез.Под дермой лежит слой подкожной клетчатки — мездры, которая состоит из рыхлого переплетения коллагеновых пучков. В клетчатке расположены скопления жировых клеток, которые у упитанных животных наполнены капельками жира. Резкой разницы между подкожной клетчаткой и дермой нет и лишь обилие жировых клеток делает ее более рыхлой. Отделяют шкуру от мясной туши по подкожной клетчатке.Шкуру покрывает шерстный покров. Каждый волос включает две части: стержень и корень. Стержнем называют наружную часть волоса, корнем — внутреннюю.Волос состоит из трех слоев: наружного, или кутикулярного, коркового и сердцевинного. Корень волоса заканчивается луковицей, из которой путем размножения клеток формируются верхняя часть и стержень волоса.Шерстный покров состоит из волос двух категорий: остевых (длинные, толстые и грубые на ощупь) и пуховых.