Литература
1. Ботошан Н.И., Берзой С.Е. Явление электроплазмолиза биологических сред и перспективы ее применения в пищевой перерабатывающей промышленности // Электронная обработка материалов.
1994. № 2.C. 73-76.
2. Берзой С.Е., Ботошан Н.И., Болога М.К. Электроплазмолиз — состояние развития и некоторые перспективы // Электронная обработка материалов. 2000. № 5. С. 126-132.
3. Нобел П. Физиология растительной клетки. М.: Мир, 1973. 288 с.
4. Жолкевич В.Н. и др. Водный обмен растений. М.: Наука, 1989. 256 с.
5. Ботошан Н.И., БологаМ.К., Берзой С.Е. Время релаксации Максвелла и электризация проводящих сред // Электронная обработка материалов. 2003. № 6. С. 44-52.
6. Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е. Некоторые особенности разрядных и токовых режимов электроплазмолиза // Электронная обработка материалов. 2004. № 2. С. 59-63.
7. Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е. Клеточная модель электроплазмолиза // Электронная обработка материалов. 2004. № 5. С. 60-64.
8. Эбелинг В. Образование структур при необратимых процессах. М., 1979.
9. Ботошан Н.И., Папченко А.Я., Чебану В.Г., Берзой С.Е., Лымарь А.С. Явление гистерезиса при электрообработке биологических сред // Электронная обработка материалов. 1988. Кишинев, Т: 141(3). С. 70-74.
10. Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е. Модель описания электроплазмолиза двухкомпонентного биологического сырья // Электронная обработка материалов. 2005. № 2. С. 64-68.
11. Ботошан Н.И., Берзой С.Е., Болога М.К., Чебану В.Г.,Папченко А.Я. Динамические характеристики процесса электроплазмолиза растительного сырья // Электронная обработка материалов. 1989. Кишинев, Т: 149(5). С. 58-62.
12. Болога М.К., Берзой С.Е., Ботошан Н.И., Захарчук А.В., Скимбов А.А. Применение электроплазмолиза в производстве жира из светящегося анчоуса // Электронная обработка материалов. 1988. Кишинев, Т. 6. С. 67-72.
13. Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е. Интенсификация теплообмена в биологической среде электроплазмолизом // Электронная обработка материалов. 2005. № 1. С. 68-75.
14. Гинзбург А.С., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1980. 288 с.
15. Лазаренко Б.Р., Фурсов С.П., Щеглов Ю.А. и др. Электроплазмолиз. Кишинев, 1978.
16. Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Легкая и пищевая промышленность. 1983. 327 с.
Поступила 29.09.05
The analysis of an electroplasmolysis of biological raw material is lead(carried out, spent), the basic singularities of process in correlation with performances of a cell-like interchanging and requirement of stabilization of a potential on a membrane are secured (discharged). The measure(test) of a plasmolysis on a difference in phase between a current through capacity reactive and fissile environmental resistances is submitted. Is shown, that the factor of ablation of a charge from a cell-like envelope by a current frames square-law intensifying of pressure in a cell resulting in to a plasmolysis. The bipropellant model is considered which parts a fluid fraction of raw material on two parts — inside and exocellular. The nature of model consists in unique exposition of transport phenomenas — electrical conductivity, thermal conduction or diffusion. On the establishment of model of raw material the parameters describing efficacy and intensification of transmission are deduced (removed). The basic analytical performances of process of transmission are well compounded with experimental datas in a wide gamut of the attitude amounting of raw material — fluid fraction and dry matters. On an example of process of an evaporation at concentration or drying of vegetative raw material the optimization on a minimum level of heat wastes surveyed.
![Дробление винограда [1969 валуйко г.г. - технология столовых вин]](https://lesniepolyani.ru/wp-content/uploads/6/4/f/64f1f09b5c44e58ca60f38ad0555e8dd.jpeg)
181
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
|
US3930335A |
1976-01-06 | Plant growth system |
|
US3876907A |
1975-04-08 | Plant growth system |
|
JPH0441367B2 |
1992-07-08 | |
|
JPS54132728A |
1979-10-16 | Multiplex current type inverter |
|
SU751387A1 |
1980-07-30 | Способ электроплазмолиза растительного сырь |
|
JPS63257497A |
1988-10-25 | Operation controlling method and device for ac motor |
|
US3383218A |
1968-05-14 | Thawing frozen foods |
|
Sack et al. |
2017 |
A device for combined thermal and pulsed electric field treatment of food |
|
JPH04239120A |
1992-08-27 | Wafer heating method |
|
CN112019197A |
2020-12-01 | 一种脉冲电流发生器及控制方法 |
|
JPS62145272A |
1987-06-29 | Temperature controller |
|
JPH01218411A |
1989-08-31 | Electric rice boiler |
|
JPS5728573A |
1982-02-16 | Controlling method of multiplied inverter |
|
JPH02168895A |
1990-06-28 | Method of decreasing peak current value of voltage-type pulse width modulation control inverter |
|
Kriengkriwut et al. |
2015 |
Simulation of Electric Field in Co-Field Treatment Chamber Using FEM |
|
JPS56115183A |
1981-09-10 | Controlling method for three-phase voltage type inverter |
|
JPS58218878A |
1983-12-20 | Regulation of inside impedance of electric power source device |
|
Sardyoung et al. |
2018 |
Design and Simulation of a 3 Phase 25 kV 20 kW 5 Hz Pulsed High Voltage Generator for Microorganisms Inactivation Process in a Liquid Food |
|
KR0147767B1 |
1998-10-01 | 오옴익 가열용 파워 발생장치 |
|
Kumhála et al. |
2022 |
Kitchen cooking by electroporation |
|
JPH01186783A |
1989-07-26 | Manufacture of heater element of positive temperature characteristic |
|
JPS63105329A |
1988-05-10 | Heating controller for cooker |
|
FR2341278A1 |
1977-09-16 | Procede de traitement de substances organiques, telles que produits alimentaires, dans un cuiseur, et cuiseur pour la mise en oeuvre dudit procede |
|
汪和睦 et al. |
1985 |
ELECTRIC FIELD-INDUCED FUSION OF Triticum aestivum L. MESOPHYLL CELL PROTOPLASTS |
|
SU527579A1 |
1976-09-05 | Способ нагрева капилл рнопористых материалов |
Info
- Publication number
- SU751387A1
SU751387A1
SU782621752A
SU2621752A
SU751387A1
SU 751387 A1
SU751387 A1
SU 751387A1
SU 782621752 A
SU782621752 A
SU 782621752A
SU2621752 A
SU 2621752A
SU 751387 A1
SU751387 A1
SU 751387A1
Authority
SU
USSR — Soviet Union
Prior art keywords
steepness
pulses
cut
raw materials
vegetable
Prior art date
1978-05-15
Application number
SU782621752A
Other languages
English (en)
Inventor
Леонид Абрамович Фурер
Николай Павлович Коваль
Юрий Александрович Щеглов
Original Assignee
Опытный Завод Института Прикладной Физики Ан Молдавской Сср
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
1978-05-15
Filing date
1978-05-15
Publication date
1980-07-30
1978-05-15Application filed by Опытный Завод Института Прикладной Физики Ан Молдавской Сср
filed
Critical
Опытный Завод Института Прикладной Физики Ан Молдавской Сср
1978-05-15Priority to SU782621752A
priority
Critical
patent/SU751387A1/ru
1980-07-30Application granted
granted
Critical
1980-07-30Publication of SU751387A1
publication
Critical
patent/SU751387A1/ru
