Рацион крс кукуруза на силос

Роль амилопектинового крахмала в пищевой промышленности

Амилопектиновый крахмал восковидной кукурузы играет ключевую роль в пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам и функциональности. Он широко используется в производстве пищевых продуктов и служит важным ингредиентом для достижения определенных характеристик продукта.

Амилопектиновый крахмал является одним из двух основных типов крахмала, вторым является амилоза. Он отличается от амилозы своей структурой и свойствами. Амилопектиновый крахмал содержит гранулы, состоящие в основном из ветвистых цепей глюкозы, что придает ему гелирующие свойства и способность связывать воду.

В пищевой промышленности амилопектиновый крахмал применяется в широком спектре продуктов. Он используется в производстве различных видов соусов, нугата, желе и пудингов, для получения более плотной консистенции и улучшения текстуры. Крахмал добавляется также в многие виды выпечки, где он обеспечивает структурность и объем продукта.

Использование амилопектинового крахмала в пищевой промышленности позволяет добиться желаемых текстурных и органолептических свойств продуктов. Он способен усиливать вязкость и стабильность продуктов, что позволяет повысить их качество и удовлетворить вкусы потребителей.

Кроме того, амилопектиновый крахмал может использоваться в качестве стабилизатора в различных продуктах, таких как мясные изделия и джемы. Он помогает сохранять форму и текстуру продуктов в процессе приготовления и хранения, что продлевает их срок годности.

Таким образом, роль амилопектинового крахмала в пищевой промышленности заключается в его способности улучшать текстуру, структуру и органолептические свойства продуктов

Он является важной добавкой, которая позволяет производителям достичь высокого качества и консистенции пищевых продуктов и удовлетворить потребности современных потребителей

Преимущества использования кормовой кукурузы

1. Высокое содержание питательных веществ.

Кормовая кукуруза содержит большое количество белка, жира, углеводов и клетчатки, что делает ее полезной и сбалансированной пищей для животных.
Богатый состав кукурузы обеспечивает животных энергией, улучшает их обмен веществ и способствует нормальному росту и развитию.

2. Высокая усвояемость.

Кормовая кукуруза имеет высокую усвояемость животными благодаря легкодоступным и переваримым углеводам.
Быстрое и полное усвоение питательных веществ позволяет животным получать максимальную пользу от потребляемой кормовой кукурузы.

3. Улучшение общего состояния животных.

Регулярное включение кормовой кукурузы в рацион питания способствует укреплению иммунной системы животных и повышению их жизненной энергии.
Кукуруза помогает укрепить кости и мышцы животных, улучшить состояние кожи и шерсти.

4. Увеличение продуктивности животных.

Благодаря высокой питательной ценности и усвояемости, кормовая кукуруза способствует увеличению продуктивности молочных коров, мясного скота, птицы.
Увеличение продуктивности ведет к улучшению экономических показателей фермы и увеличению прибыли.

5. Доступность и устойчивость кукурузы.

Кормовая кукуруза является одной из самых распространенных и доступных кормовых культур.
Кукурузу можно выращивать в разных климатических зонах, она не требует особых условий и умений для выращивания.

Все эти преимущества делают кормовую кукурузу одним из наиболее популярных и эффективных кормов для животноводства. Она является важным компонентом рациона питания животных, обеспечивая им все необходимые питательные вещества для хорошего здоровья и высокой продуктивности.

Крахмалистая (мучнистая, мягкая)

Латинское название — Zea Mays Amylacea. Форма зерна круглая, сильно приплюснутая, кончик выпуклый, поверхность гладкая, но не блестящая. Сам кочан тонкий, но зерна крупные. Цвет белый или желтый.

Ознакомьтесь с лучшими сортами кукурузы.

Особенностью данной разновидности является высокое (до 80%) содержание мягкого крахмала, окутывающая зародыш ткань, мучнистая по всей поверхности, мягкая. Белка в этой кукурузе немного. Вызревает, как правило, поздно, зато достигает высокого роста и набирает обильную зеленую массу.

Выращивается в государствах Южной Америки, а также на юге США, вне Америки почти не встречается.

Основная сфера применения — производство муки (благодаря мягкому крахмалу этот вид маиса очень легко поддается промышленной обработке). Кроме того, из мучнистой кукурузы делают патоку и муку, а также используют для производства спирта. В отварном виде также очень вкусна.

Название сорта	Период созревания	Высота стебля в метрах	Цвет зерна	Длина початка, см
«Mays Concho» (Северная Америка)	ранний	2	ярко-желтый	20-35
«ThompsonProlific» (Северная Америка)	поздний	3	белый	41-44

Лучшие сорта кормовой культуры

Лучшие сорта фуражной кукурузы сочетают массивность листьев, стеблей с сахаристостью початков. Зелёную часть применяют для приготовления силоса, молодые початки употребляют в пищу, применяют в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

Саратовская сахарная

Среднерослая культура с высотой стебля 1,4–2,0 м и длиной початка до 18 см, рекомендована для выращивания на Северном Кавказе. Ранний сорт созревает спустя 90 дней после появления ростков. Урожайность— 6,5 кг на 1 кв. м. Саратовская сахарная отличается устойчивостью к понижению температур, засухе, стеблевому мотылю, пузырчатой головне.

Кубанский раннеспелый

Среднеранний сорт высотой 1,4–1,7 м. Початок —14–20 см длиной весит 200–250 г. Фуражное зерно — -желтое, крупное. Урожайность невысокая — 1 кг на 1 кв. м. Гибрид среднеустойчив к болезням, неплохо переносит засуху. Назначение — консервирование. Срок вегетации до момента вызревания — 90–97 дней.

Виола

Слабо-кустистый сорт, достигающий высоты двух метров, с початком 20 см рекомендован для использования в Молдове, Украине. Период вызревания лимонного цвета, удлиненного зерна — 70 дней. Гибрид требователен к теплу, плодородности почвы и орошению. Средняя урожайность — 12 т с 1 га. Виола устойчива к полеганию, защищена высоким иммунитетом от болезней

Аурика

Техническая спелость раннеспелого гибрида наступает через 80 дней. Конусообразный початок весит 200 г при длине 16 см. Высота стебля — 1,7 м, урожайность — 1,6 кг с 1 кв. м. Культура устойчива к болезням, предпочитает плодородные лёгкие почвы, нуждается в орошении.

Золотое руно

Высота стебля гибрида — 1, 4–1,7 м, початок в форме цилиндра вырастает до 22 см в длину при среднем весе 200 г. Культура достигает технической спелости к 75 дню после появления всходов. Кукуруза используется свежей, замороженной и в консервированном виде. Сорт невосприимчив к болезням, требователен к теплу. Урожайность — 11 т с 1 га.

Жемчуг

Среднеранний высокорослый сорт с 20-сантиметровыми початками весом 220 г, вызревает через 80 дней. Зерно — яркое желтое, нежной консистенции с тонкой оболочкой. Культура выделяется высокой урожайностью — до 22 т с 1 га и неприхотливостью к уходу.

Гибрид невосприимчив к болезням, сохраняет отличные вкусовые свойства при длительном хранении. Изучив информацию об особенностях злаковых, можно лучше сориентироваться при выборе сорта для собственного использования с учетом характеристик, назначения культуры.

Амилопектиновый крахмал восковидной кукурузы: понятие и функции

Крахмал является одним из основных углеводов, который широко используется в пищевой промышленности. Амилопектиновый крахмал восковидной кукурузы имеет ряд полезных функций:

Структурообразующая функция: благодаря своей способности образовывать гели, амилопектиновый крахмал поддерживает структуру продуктов, придавая им пластичность, эластичность и устойчивость к деформации.
Осветляющая функция: амилопектиновый крахмал способен значительно улучшать цветовые характеристики пищевых продуктов, делая их более привлекательными и аппетитными.
Стабилизирующая функция: благодаря своей способности задерживать влагу, амилопектиновый крахмал стабилизирует пищевые продукты, предотвращая их пересыхание и сохраняя свежесть.
Улучшающая текстуру функция: амилопектиновый крахмал способен придавать пищевым продуктам более гладкую и кремовую текстуру, улучшая их вкусовые и органолептические свойства.

Амилопектиновый крахмал восковидной кукурузы находит широкое применение в различных продуктах питания, таких как выпечка, глазированное кондитерское изделие, молочные продукты, соусы, супы и многое другое. Благодаря своим функциям, он является важным ингредиентом для создания высококачественных и привлекательных пищевых продуктов.

Применение фуражной кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

Ранние сорта абрикосов
Как хранить морковь в погребе зимой: 5 лучших способов
Когда сажать капусту на рассаду в 2020 году
Сорт винограда Изюминка

Людям тоже можно кушать фуражную кукурузу, только варить ее нужно 1-3 часа, чтобы зерна и шкурка размягчились

В первую очередь фуражная кукуруза используется для кормления домашних животных. Ее можно закупать в чистом виде, в мешках и добавлять в рацион животных и птиц или же использовать в переработанном виде – комбикорм.

Курам скармливается до 20% кукурузы от общей массы корма. Повышение дозировки может привести к снижению яйценоскости. В рационе всех остальных видов домашних птиц она может составлять до 40%. Если давать кукурузы больше, у них будет развиваться не столько мышечная масса, сколько жир. Свиней, коров и некоторых других животных также можно кормить кукурузой, но в меру, иначе появляется ожирение, а мясо приобретает водянистый вкус.

Важно!
Зимой животным дают кукурузы примерно на 15% больше, чем летом. В зернах много витаминов, благодаря этому птицам и животным будет легче перенести морозы.. Также фуражная кукуруза может применяться для изготовления муки, крупы крахмала, масла, патоки, клея

Часто зерна кукурузы используются в производстве пива, этанола. Вискоза, линолеум, изоляционная пленка, бумага производятся из стеблей, листьев и початков кукурузы. Этот продукт популярен в медицине, косметологии

Также фуражная кукуруза может применяться для изготовления муки, крупы крахмала, масла, патоки, клея. Часто зерна кукурузы используются в производстве пива, этанола. Вискоза, линолеум, изоляционная пленка, бумага производятся из стеблей, листьев и початков кукурузы. Этот продукт популярен в медицине, косметологии.

Фуражная кукуруза – ценный продукт. Ее выращивают в разных странах. Она быстро растет, имеет высокую питательность, обладает многими полезными качествами, благодаря чему широко используется в промышленности.

Статьи о кормление КРС на Korovainfo.ru | Стравливание пожнивных остатков кукурузы

При ранней уборке поедаемость массы хорошая, но происходит недобор урожая. К уборке на зеленый корм кукуруза созревает за 90…100 дней вегетации. Если посеять кукурузу на зеленый корм в 3…4 срока, то продолжительность ее использования достигнет 40…50 дней. Поскольку растения более поздних сроков посева развиваются быстрее, интервал между первым и вторым сроками посева должен составлять 15…20 дней, а между последующими — 25…30 дней. Продлить оптимальный срок использования кукурузы на зеленый корм можно и путем посева в первый срок на разных участках трех-четырех гибридов разных групп спелости. Возможен также совмещенный посев разных по скороспелости гибридов. Уборку при этом начинают с периода начала выбрасывания метелки у раннеспелого компонента смеси, а заканчивают при достижении этой фазы самым позднеспелым компонентом.

Качество корма из кукурузы повышается при возделывании ее в смеси с бобовыми культурами, в том числе с соей, люпином, кормовыми бобами, фасолью, горохом, викой, нутом, пелюшкой, сераделлой, донником белым однолетним. Высевают кукурузу также в смесях с сорго, подсолнечником, суданской травой. Подсев растений под кукурузу возможен в местностях с достаточным количеством осадков и при орошении. Норма высева кукурузы в смесях обычно такая же, как и в чистых посевах, размещение подсеваемых растений относительно растений кукурузы может быть очень разным — в один рядок с кукурузой, в разные рядки при разном соотношении рядков в посеве и их размещении. Уход за посевами проводят в основном с учетом требований кукурузы.

В южных районах кукурузу на зеленый корм можно выращивать в поукосных и пожнивных посевах, в том числе в смеси с другими культурами, после озимых на зеленый корм, яровых зерновых культур и их смесей с бобовыми культурами, гороха, ранних овощей, раннего картофеля. Пожнивные и поукосные посевы должны иметь в своем распоряжении безморозный период не менее 80…90 дней. При междурядьях шириной 40…50 см норма высева достигает 80…100 кг/га.

Сорта и гибриды силосного направления: Акцент MB, Одесский силосный 190 MB, Росс 144 СВ, Росс 197 АМВ, ТОСС 205МВ (перечислены сорта, предназначенные для центральных регионов России).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Очень важную роль при полноценном кормлении играют протеины. Главная составная часть каждого живого тела — белки. Жизнедеятельность животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для образования белков своего тела, а также молока животное должно получить с кормом необходимое количество белков. Белки кормов, называемые протеинами, качественно весьма различны.

В сыром протеине различают белки и амиды (азотистые небелковые соединения). Структурными частями белков являются аминокислоты, которые в кормах могут быть не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период наиболее интенсивного роста растений. Свободные аминокислоты по зоотехническому анализу входят в условную группу амидов.

Некоторые из аминокислот для животных являются незаменимыми. Их отсутствие в пище вызывает резкое снижение продуктивности животных, ведет к нарушениям обмена веществ. К незаменимым аминокислотам относятся лизин, триптофан, гистидин лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, метеонин, валин, аргинин. Эти аминокислоты организм животного не может сам синтезировать из других азотсодержащих веществ. Поэтому он должен их получать с кормом.

Заготовка плющеного зерна кукурузы с упаковкой в полимерные материалы

Главный принцип технологии заготовки консервированного плющеного зерна кукурузы такой же, как и при заготовке силоса из кукурузы с упаковкой в полимерные материалы: кормовая масса хранится с использованием консерванта в герметичных условиях, препятствующих деятельности микроорганизмов, портящих корм.

Требования к технологии заготовки кормов в полимерные материалы определяется ТКП 484-2013 (02150) «Сельскохозяйственные технологии. Заготовка и хранение кормов в полимерных материалах сельскохозяйственного назначения. Основные положения».

Уборку кукурузы осуществляют путём прямого комбайнирования зерноуборочными комбайнами (КЗС-1218 «Палессе GS12»), оснащёнными жатками для уборки кукурузы на зерно («Палессе-OROS MH641», «Палессе-OROS MH653»). Транспортировку осуществляют с помощью специальных полуприцепов (ПСС-15, ПСС-20, ПСС-25, ПТ-15С и ПТ-20С) либо автотранспорта.

Для обеспечения необходимого качества уборки и измельчения массы требуются соответствующие регулировки и настройки агрегатов комбайна до начала и в процессе его работы. Так, жатки комбайнов не должны оставлять более 1 % массы и загрязнять корм почвой, при попадании которой увеличивается риск образования масляной кислоты в процессе заготовки и хранения корма.

Заготовку плющенного зерна путём закладки его в полимерный рукав проводят с помощью плющилок влажного зерна (ПВЗ-10, ПВЗ-30, «MURSKA-1400 S2×2» и т.д.). Зерно привозится с поля на прицепах и выгружается на асфальтированную площадку возле плющилки влажного зерна (или прямо загружается в бункер плющилки), далее зерно плющится. Аппликатор консерванта, установленный на плющилке, подает консервант и, при необходимости, воду на донный шнек, где он смешивается со сплющенным зерном. Сплющенное зерно подается шнеком к упаковочному выходу, на который надет полиэтиленовый рукав. Наполненный рукав необходимо плотно закрыть, максимально выдавив воздух и, завернув конец мешка, заложить вход в него тяжелыми предметами.

Чтобы сам процесс силосования происходил оптимально, зерно рекомендуется плющить (измельчать) на очень мелкие частицы – менее 2 мм. Вальцы в плющилке необходимо настроить на минимальный зазор, не смотря на то, что из-за этого сильно снизится ее производительность. Необходимо организовать уборочный конвейер таким образом, чтобы убранное зерно плющилось (дробилось) в течение 1 суток, иначе неизбежно нагревание и порча зерна. Рекомендуется внедрять биологические консерванты, которые ускорят процесс силосования и воспрепятствуют вторичной ферментации (нагреванию) зерна после открытия хранилища. Однако при влажности зерна менее 30% рекомендуется применять химические консерванты, хотя это значительно дороже, чем при применении биологических консервантов.

Хранение плющеного фуражного зерна в полиэтиленовых рукавах является самым экономичным и простым решением. Поскольку зерно попадает в герметичные условия, его влажность не является определяющим фактором. Не требуются дорогие инвестиции в здания и траншеи. Консервированное подобным образом зерно представляет собой готовый корм, подходящий для всех животных. Сушка и перевалка не требуется. Рукава, в которые упаковывается зерно, изготовлены из эластичной упругой пленки и имеют диаметр 1,5 м и 2,0 м, а длину – 60 метров, в них помещается 110/170 т высококачественного корма. Отверстие для отбора корма небольшое, поэтому корм не заплесневеет

Внимание! Качественные рукава и консерванты гарантируют наилучший результат консервирования

Диаметр мешка необходимо выбирать в зависимости от количества вскармливаемых животных так, чтобы израсходовать около
30-50 см кормовой массы из силосного мешка за один забор.

Преимущества заготовки зерна в рукава:

Не надо разравнивать, трамбовать массу, укрывать пленкой и класть груз;
Сокращается норма расхода консерванта;
Сразу после заполнения рукава корм герметично упакован;
Не имеет решающего значения влажность зерна;
Рукава можно положить на любую площадку в любом месте.

Важно! В плющеном консервированном зерне не достаточно витамина Е, поэтому необходимо добавлять в рацион кормления животных витаминные препараты и смеси минеральных веществ. Рекомендуется делать анализ корма и следить за его влажностью

Дальнейшее хранение

Перед хранением делается охлаждение семян. Холод останавливает жизнедеятельность микроорганизмов, что позволяет сохранить зерно надолго. Кукурузными хранилищами являются силосные башни, бункеры, склады, ангары. Зерна насыпью размещают на территориях и следят за влажностью и температурой воздуха в помещении. Оптимальные условия для хранения зерна:

температура +8-10°С;
влажность в помещении 55%.

Товарные зерна хранятся в течение 1-2 лет при влажности семян 10-12%. Если влага в продукте более 17%, то максимальный срок хранения – 1 год.

Хранение зерна кукурузы в складах

Факт! Опытным путем агрономы доказали, что зерна, которые хранились без доступа воздуха и при низкой влажности, имеют максимальный процент всхожести даже спустя десятилетия.

Когда влажность кукурузы высокая (23-27%), то храниться при температуре +4°С зерна могут не более 2 месяцев, а при -1°С сроки увеличиваются до полугода! Поэтому, чтобы сохранить сырье в продажном виде, часто температуру хранилища опускают до отрицательных отметок.

Генотип и характеристика йода

Локус wx экспрессируется в эндосперме, в мужском гаметофите ( пыльце ), а также в женском гаметофите ( зародышевый мешок ). Амилоза и амилопектин обладают разными свойствами связывания йода , при этом амилоза кукурузы и амилопектин дают значения сродства к йоду примерно 19-20 и 1% соответственно. Weatherwax обнаружил эту реакцию в 1922 году.

Количество кажущейся амилозы можно определить либо путем измерения поглощения комплекса крахмал-йод и соотнесения этого значения с эталоном чистой амилозы или амилопектина, либо путем измерения количества йода (мг), установленного для 100 мг крахмала, потенциометрическим методом. титрованием и сравнением полученного значения с количеством, зафиксированным стандартной амилозой. Однако значения, используемые для связывания йода, представляют собой только оценки содержания амилозы из-за различий в связывающей способности (и структуре) амилозы и амилопектина между типами крахмала. Например, молекулы амилопектина с длинными внешними ответвлениями связывают больше йода, чем молекулы с короткими ответвлениями, что приводит к низкому показателю очевидного амилоидоза. Однако хроматографические профили крахмалов wx-типа не показывают пика амилозы.

Растения, гетерозиготные по восковидному гену (Wx: wx), можно охарактеризовать обработкой пыльцы йодом. Половина пыльцы будет синей, а другая половина — коричневой, а зерна останутся синими (очень полезно в программах обратного скрещивания). Если растение гомозиготно рецессивное (wx: wx), вся пыльца будет коричневой, как и зерна. У доминантных гомозигот (Wx: Wx) йод станет синим.

Отличительные характеристики кормовой и пищевой кукурузы

Иногда недобросовестные производители выдают дешевую кормовую кукурузу за более дорогие пищевые сорта. Отличить разновидности злака поможет таблица.

Признак	Кормовая	Пищевая
Форма початка	Тонкая, вытянутая	Толстая, короткая
Цвет зерен технической спелости	Ярко-желтый или оранжевый	Бледно-желтый, кремовый
Вкусовые качества	Несладкая, жесткая текстура даже после длительной варки	Нежная, сочная, сладкая. Зерна мягкие, не требуют длительной термической обработки

Фото поможет лучше разобраться в отличиях кормового и пищевого растения.

Ознакомьтесь также с этими статьями

Варенье из вишни
Цветок Спатифиллум (Женское счастье)
Сорт малины Золотые купола
Подкормка рассады перца

Фуражная кукуруза отличается от пищевой, но далеко не каждый знает, на что обращать внимание. А ведь на рынке очень часто дешевые кочаны кормового типа выдают за дорогие, пищевые сорта. Так что нужно знать, как различать эти сорта

Так что нужно знать, как различать эти сорта

Так что нужно знать, как различать эти сорта.

Сбор урожая фуражной кукурузы

Если попробовать раздавить зернышко пищевой кукурузы, оно легко лопнет под усилием и на руках останется сок. Зернышко фуражной кукурузы раздавить трудно, на ощупь верхняя оболочка будет более твердой.
Пищевая кукуруза выращивается в теплом климате. Получить хорошие кочаны при недостатке солнечного света и тепла просто невозможно. А вот фуражные сорта без проблем могут расти в прохладном климате, в жаркую погоду они наоборот плохо развиваются.
Зерна фуражной кукурузы имеют темно-желтый или оранжевый цвет. Початки обычно яркие, длинные. У пищевых сортов цвет зерен всегда светло-бежевый. Зерна могут быть слегка прозрачными. Початки короткие, довольно толстые.
Вкус – еще один способ отличить эти виды кукурузы. Фуражная, даже после длительной варки обладает жесткими зернами, сока в них практически нет. Пищевая кукуруза быстро варится, зерна очень сочные, сладковатые и мягкие.

Интересно!

Для еды можно использовать кочаны фуражных сортов молочной спелости. Зерна такой кукурузы еще не успели достаточно затвердеть. Их нужно варить в течение 30 минут или часа и на вкус они весьма нежные.

Кушать фуражную кукурузу можно и людям. Она содержит не меньше витаминов и минералов, чем пищевая, просто жестковата. Варить ее нужно 1-3 часа, чтобы зерна и шкурка размягчились. Но желательно выбирать определенные сорта. Для употребления в пищу лучше остановиться на сорте «Золотое руно», «Саратовская». Они содержат много сахара, и после длительной готовки имеют приятные вкусовые качества.

Погрузка урожая кормовой кукурузы из комбайна

Стоит отметить, обе разновидности съедобны и содержат практически идентичный состав витаминов и других полезных веществ. Разница лишь в том, что в пищевой кукурузе содержится больше моно- и дисахаридов, что делает зерно сочным и сладким.

Как отличить кукурузу кормовую от пищевой:

Початки фуражных сортов тоньше и длиннее. Пищевые сорта кукурузы отличаются более толстыми и короткими початками.
Цвет зерен кормовой кукурузы ярко-желтый, иногда даже оранжевый. Пищевая кукуруза, как правило, имеет более нежные, молочные оттенки.
Вкус и время приготовления. Сахарная, пищевая кукуруза варится быстрее, зерна на вкус сочные и сладкие. Фуражная, даже после нескольких часов варки, остается жесткой и безвкусной.

Как выбрать кукурузу для варки на рынке и не ошибиться