Яровая пшеница: посев, возделывание, обработка и урожайность публикация агросепмаш

Содержание протеина в зерне

Поволжье относится к районам, дающим зерно пшеницы с высоким содержанием белка. Это связано в первую очередь с особенностями местного климата, его засушливостью. Содержание протеина в зерне увеличивается от лесостепных районов к степным и от степных к районам сухой и полупустынной степи. В Поволжье отмечаются большие колебания количества протеина в зерне в зависимости от сложившейся обстановки в год его выращивания.

По материалам конкурсного сортоиспытания яровой пшеницы изменения в содержании протеина в зерне по годам отмечались в значительных размерах. Так, у яровой пшеницы Саратовская 29 при многолетнем среднем содержании протеина 15,1 % по годам оно колебалось от 21,1 до 11,0%. У сорта Саратовская 38 соответственно при среднем содержании 15,6% колебания по годам составили от 21,9 до 11,6%. У Альбидум 43 содержание протеина в зерне изменялось от 23,6 до 11,8%.

Сорта твердых пшениц отличаются несколько большей белковистостью зерна по сравнению с мягкими. Но и у них колебания очень значительны. Например, у сорта Мелянопус 69 они составляют от 22,1 до 14,6%, у Гордеиформе 432 — от 21,7 до 12,4%.

Наиболее высокое содержание протеина было зарегистрировано в 1954 г. в связи со своеобразными погодными условиями (необычно высокая температура и засушливость во время налива и созревания зерна). В этом году зерно получено очень щуплым, значительный вес в нем занимала оболочка, более богатая белком.

Белковистость зерна находится в большой зависимости от влагообеспеченности периода вегетации яровой пшеницы. Повышенное увлажнение соответствует годам с пониженным содержанием протеина, и наоборот, в годы с засушливым вегетационным периодом отмечается повышенное содержание протеина. Таким образом, годы, благоприятные для налива и получения зерна с высоким абсолютным весом, как правило, дают низкое содержание протеина (табл. 64).

В табл. 64 приведены средние метеорологические показатели за годы, в которые по всем сортам получено относительно высокое или относительно низкое содержание в зерне протеина. Исключались годы с противоречивыми показателями по разным сортам, когда одни сорта показывали высокое, а другие низкое содержание протеина.

Просматривая ежегодные данные о метеорологических условиях периода вегетации яровой пшеницы, легко убедиться, что годы высокого и пониженного содержания протеина в зерне существенно различаются между собой по многим показателям.

Годы пониженного содержания, как правило, характеризуются такими особенностями в условиях погоды: общие резервы воды, которыми располагают посевы (весенний запас продуктивной влаги + сумма осадков от посева до созревания), выше 300 мм; сумма осадков в период от кущения до колошения яровой пшеницы более 50 мм; влажных дней от посева до созревания больше 30, в том числе не менее 20 дней в период от колошения до созревания; коэффициент влагообеспеченности периода вегетации пшеницы выше 0,70. Кроме того, эти годы обычно имеют пониженный температурный режим периода вегетации, незначительное количество суховейных и жарких дней, повышенную влажность воздуха во время налива и созревания зерна.

Для погодных условий лет получения зерна пшеницы с высоким содержанием протеина наиболее характерны следующие факторы: низкий коэффициент влагообеспеченности периода вегетации пшеницы (обычно ниже 0,5); общие резервы воды не более 225 мм; сумма осадков от кущения до колошения меньше 45 мм; больше 10 дней с суховеями, в том числе больше 5 дней в период от колошения до созревания; относительная влажность воздуха в среднем за 15 дней до созревания меньше 40%. Такие годы отличаются и повышенной температурой воздуха, особенно во время налива и созревания зерна.

Обработка почвы под яровую пшеницу

Агротехнические приемы обработки грунта перед посевом обеспечивают очистку полей от сорной растительности с сохранением водного баланса. Почвы с мелкой комковатой структурой должны быть хорошо удобрены, очищены от сорняков, увлажнены. Применение в севообороте яровой пшеницы таких предшественников, как бобовые и пропашные культуры, чистый пар, гречиха, позволяет улучшить структуру почвы. Важными элементами предпосевной обработки являются:

осенняя очистка поля после предшественника;
вспашка осенью, позволяющая очистить грунт от сорной растительности, тем самым увеличить урожай культуры;
повторная осенняя глубокая обработка почвы, обеспечивающая накопление влаги, что позволяет сеять в оптимальные сроки;
ранневесеннее боронование;
предпосевная обработка культиваторами.

Не стоит допускать монокультурные посевы или сеять культуру вслед за другими зерновыми из-за накопления в грунте зимующих болезнетворных агентов и вредителей, засорения полей прорастающей падалицей.

Разновидности культуры

На территории России выращивают сорта пшеницы:

яровая;
озимая;
мягкие сорта;
твердые сорта;
карликовая и т.д.

Твердые сорта выращивают не очень активно. Такие разновидности демонстрируют не высокие показатели урожайности. Выращенные твердые сорта пшеницы чаще идут на изготовление хороших макаронных изделий. Отличается колос такой культуры плотной структурой и длинными остями. Ежегодно импортируют в Россию большие объемы твердых сортов пшеницы из более теплых стран, так как она пользуется спросом среди потребителей и отличается высоким качеством.

Мягкие сорта встречаются намного чаще – зерно идет на выпечку хлеба. Мука отлично подходит для изготовления кондитерских изделий. Остей здесь нет вовсе. Зернышко имеет округлую форму.

Карликовые сорта выращиваются редко, но большинство кондитеров утверждают, что такая мука лучше всего подходит для выпечки тортов, пирожных, печенья и т.д.

Технологическая карта возделывания яровой культуры говорит о том, что лучше высаживать ее весной и собирать урожай осенью.

Где вырастить яровую пшеницу на территории РФ: это наиболее непривередливый сорт, который приживается почти во всех регионах России.

Главное, для получения хорошего урожая соблюдать некоторые процедуры возделывания яровой пшеницы, таблица требований которых известна всем, кто занимается выращиванием культуры.

Озимая пшеница высеивается поздней осенью или зимой. Преимущество заключается в том, что весной она получает полезные вещества вместе с талыми водами. Благодаря ранним всходам культура менее засорена сорняками. Что демонстрирует рекордный урожай зерна.

Особенности фуражной пшеницы

Что такое фуражная пшеница — это злак, отвечающий определенному стандарту качества, но не подходящий для использования в пищевой промышленности и для посевных работ. Фураж является основой питания для животных и птиц.

Пшеница фуражная 5 класса отличается большим объемом углеводов, но меньшей долей белка, клетчатки и жира. Нормативы качества злака:

Наличие витаминов В и Е;
Уровень влажности зерна не более 12%;
Содержание протеина от 10 до 16%;
Количество зерновых примесей — не более 13%.

Если пшеница фуражная богата целлюлозой, то ее скармливают крупному и мелкому рогатому скоту, лошадям. Сорта с меньшим количеством целлюлозы идет на кормление свиней, домашней птицы, рыбы.

Фуражное зерно твердых сортов рекомендовано для свиней и КРС, а для мелких домашних животных и птицы больше подходит мягкий фураж.

Пшеница кормовая используется и при приготовлении комбикорма. В качественном комбинированном корме высокое содержание лизина обеспечивает равное соотношение аминокислот с фосфором, что позволяет животным полностью усваивать зерно. Применение комбикормов, приготовленных на основе фуражной пшеницы, позволяет молодняку мясных пород быстрее набрать вес и улучшить вкусовые качества мяса.

При большой доле пользы, вред от использования пшеницы в качестве единственного питания для домашнего скота в:

Большом содержании крахмала. Это приводит к различным заболеваниям ЖКТ;
Избыточном количестве углевода. При дефиците белка и клетчатки вызывает ожирение.

Оптимальное количество пшеницы в основном рационе питания для мелкого скота и свиней — до 40%, у КРС — до 35%, у лошадей — до 30%, у мелких домашних животных от 20 до 40%, у птиц — до 60%. Птицам, кроликам, молодняку овец и коз зерно рекомендуется перед скармливанием прорастить или измельчить.

Для хранения фуражного зерна используют элеваторы, пластиковые мешки или специальные рукава. Бесшовные рукава изготавливаются из полимера. Он не пропускает воздух, влагу, лучи света, не нагревается, поэтому хранение зерна в рукавах является наиболее эффективным и долгосрочным.

Лидерство в выращивании пшеницы

Ведущим районом России по выращиванию пшеницы и первым местом занимает Краснодарский край. Этот регион находится на юге страны и обладает уникальными климатическими и почвенными условиями, благоприятными для сельского хозяйства и, в частности, для выращивания пшеницы.

Краснодарский край известен своими просторными землями, где сельское хозяйство занимает важное место в экономике региона. Здесь производится значительная часть всей пшеницы, выращиваемой в России

Краснодарский край известен не только своими большими объемами производства, но и отличным качеством пшеницы.

Регион	Производство пшеницы, тыс. тонн
Краснодарский край	3500
Ростовская область	2500
Саратовская область	2000
Волгоградская область	1800
Омская область	1500

Кроме Краснодарского края, наибольшие объемы пшеницы производятся в Ростовской области, Саратовской области, Волгоградской области и Омской области. Все эти регионы имеют благоприятные условия для выращивания пшеницы и вносят значительный вклад в аграрную отрасль страны.

Лидерство Краснодарского края и других регионов в выращивании пшеницы подтверждается не только объемами производства, но и качеством продукции. Пшеница из этих регионов пользуется высоким спросом как на внутреннем, так и на международном рынке.

Как поливают

Неправильный контроль влаги в почве может привести к значительному снижению урожайности таких сортов. Выращивание озимой пшеницы будет успешным только при условии активного развития ее корневой системы. В особенности важен показатель влажности почвы на ранних стадиях развития культуры. Осенью из-за дождей верхний слой почвы на полях достаточно сырой. Из него и добывают питательные вещества вновь посаженные растения. То же самое касается и периода схода снежных масс. Талые воды весной поддерживают пшеницу очень неплохо.

В последующем с повышением температуры воздуха почва, однако, начинает постепенно пересыхать. В соответствии с этим удлиняется и расширяется корневая система растений. Пшеница самостоятельно добывает влагу из все более глубоких слоев почвы. В некоторых случаях корневая система этой культуры может достигать длины почти в метр. Однако при сухой погоде влага может уйти в почву еще глубже. Да и на расстоянии в 1 м от поверхности уже к середине июня ее зачастую бывает недостаточно. Засушливые районы выращивания пшеницы, таким образом, являются зоной рискованного земледелия. Орошать поля с зерновыми в таких регионах нужно обязательно.

Существует два периода развития этой сельскохозяйственной культуры, поливы в которые просто необходимы. Прежде всего это осенняя вегетация. Почва в это время года на полях в большинстве случаев сырая. Однако часто случается так, что процента ее влажности для нормального развития растений все же не хватает. К тому же дожди в середине октября случаются далеко не всегда. Поливают осенью озимые сорта обычно всего лишь один раз, но при этом обильно.

Второй раз посевы озимой пшеницы увлажняют искусственным образом весной. Однако производят данную процедуру только в том случае, если осенью грунт пропитался водой менее чем на два метра вглубь.

Летом озимую пшеницу поливают только при засухе. Делают это обычно в период колошения и в начале созревания зерна.

Точно так же летом поливают и яровую пшеницу. Корни сортов этой разновидности также должны достигать влажных слоев грунта. В противном случае хорошего урожая от яровой культуры получить не удастся. При недостатке полива повысить выход зерна не получится даже при использовании большого количества удобрений.

Стекловидность зерна

Стекловидность зерна служит в известной мере косвенным показателем его мукомольных и хлебопекарных качеств. При повышенной стекловидности зерно мягких пшениц лучше размалывается, оно дает больший выход хлеба и крупы. Снижение стекловидности ухудшает качество хлеба.

Разные сорта яровой пшеницы отличаются неодинаковой стекловидностью. Больше всего стекловидных зерен содержат сорта твердых пшениц, повышенное количество — мягких сильных и относительно небольшое — сорта мягких несильных пшениц. Однако показатель стекловидности одного и того же сорта сильно, особенно у мягких пшениц, меняется по годам в зависимости от характера складывающихся погодных условий. В конкурсном сортоиспытании института содержание стекловидных зерен в урожае мягких пшениц изменяется по годам у сорта Саратовская 29 от 100 до 25%, У сорта Саррубра от 97 до 36%, у Саратовской 38 от 97 до 57% и у Лютесценс 62 от 68 до 4%.

Анализ условий погоды в годы с различной стекловидностью зерна показывает, что наиболее существенное влияние на данный качественный признак оказывают: обеспеченность растений влагой за счет весенних запасов доступной растениям воды в корнеобитаемом слое почвы и атмосферных осадков в период вегетации пшеницы; напряженность транспирации за вегетационный период; число влажных и суховейных дней.

В табл. 62 приводятся метеорологические данные по группам лет с различной стекловидностью зерна по четырем сортам яровой пшеницы. Учитывая биологические особенности приведенных сортов, для каждого из них приняты свои градации групп по стекловидности.

Резкое снижение стекловидности зерна яровой пшеницы отмечается в годы с количеством осадков от посева до наступления восковой спелости больше 125 мм, в том числе от колошения до восковой спелости — больше 60 мм. Число влажных дней в такие годы, как правило, свыше 40, из которых более 20 приходится на период от колошения до созревания. Коэффициент влагообеспеченности вегетационного периода яровой пшеницы в большей части лет близок к 1,0 и не опускается ниже 0,7. Средняя относительная влажность воздуха, по наблюдениям, в 13 часов за 15 дней до наступления фазы восковой спелости зерна больше 45%.

Благоприятные метеорологические условия для формирования зерна с повышенной стекловидностыо создаются при сумме осадков за период вегетации яровой пшеницы (от посева до наступления восковой спелости зерна) меньше 125 мм и за период от колошения до созревания меньше 40 мм. Такие годы характеризуются низкой влагообеспеченностью. В основном коэффициент влагообеспеченности ниже 0,5 и не превышает 0,7. Повышению стекловидности способствует преобладание сухих дней, особенно в период налива и созревания зерна. Количество влажных дней за время от колошения до наступления восковой спелости не превышает 10. Средняя относительная влажность воздуха в 13 часов в период созревания зерна меньше 45% (табл. 63).

Хранение

Выращивание пшеницы — дело технологически достаточно сложное. Но получить хороший урожай этой культуры мало

Важно еще и сохранить его без потерь

После комбайнирования зерно отправляют чаще всего на элеваторы. На сохранность собранного урожая в таких особым образом оборудованных складах влияют следующие факторы:

влажность и температура окружающего воздуха;
интенсивность происходящих в слоях зерна биохимических процессов;
наличие или отсутствие вредных микроорганизмов и насекомых.

Перед закладкой на хранение зерно в обязательном порядке тщательно просушивают. Оптимальной температурой хранения пшеницы является 10-12 С. Соблюдение этих факторов позволяет предотвратить порчу зерна и потерю им веса.

Правила полива

Низкий уровень влаги в почве снижает урожайность озимой пшеницы

Увлажнение особенно важно на ранних стадиях развития культуры, когда закладывается корневая система. Осенью растения получают влагу из верхнего слоя почвы благодаря дождям

То же самое происходит и весной во время таяния снежных масс. Впоследствии при повышении температуры воздуха почва начинает пересыхать, из-за чего пшенице приходится добывать воду на глубине до 1 м с помощью развитой корневой системы. Однако при очень сухой погоде влага может уйти еще глубже, поэтому пашни в засушливых регионах требуют регулярного полива.

Орошение озимых культур необходимо в период осенней вегетации в том случае, если осадков выпало недостаточно. Как правило, пашни поливают один раз, но очень обильно. Поля орошают и весной при условии, что грунт пропитался водой меньше, чем на 2 м. Летом пшеницу поливают только при засухе. Делают это минимум дважды – в период колошения и на начальном этапе созревания зерна.

Предшественники яровой пшеницы

Выращивание и урожайность яровой пшеницы зависит от состояния поля, степени его засорения сорняками, запасов влаги и наличия минеральных веществ. В степных и лесостепных зонах применяют севооборот с объемом чистых паров в 15-20% от всей посевной площади. Остальные земли отводят под зерновые. Пары и разные культуры в севообороте чередуются по годам следующим образом: пар, 2 года яровой пшеницы, пропашые, посадка ячменя или овса.

Для засушливых регионов лучшие предшественники – это:

Бобовые культуры;
Картофель;
Арбузы и дыни;
Кукуруза, выращиваемая на корма;
Многолетние травы.

Твердые сорта пшеницы выращивают после многолетних трав, залежей и чистого пара. Если в севообороте участвует озимая пшеница, то травяные пласты оставляют для яровых сортов, а обороты – для озимых. Это позволяет произвести дополнительный покос, после которого проводят дискование земли глубиной в 8-10 см, а при подсыхании корней процедуру повторяют на глубину 30-32 см. Подобная уборка предшественников повышает влагозапасы, улучшает состояние почвы и повышает урожайность.

Сохранение влаги

На полях с непаровыми предшественниками, расположенные в степи и лесостепи, выполняют снегозадержание. Валы снега нарезают, когда слой покрова достигает не менее 15 см. Расстояние между валами – от 5 см. Формируют их поперек направления преобладающих зимних ветров. После прохождения машин на полях остается снежный слой в 5-30 см. Результат – слой земли в 100-120 см хорошо пропитывается талой водой с приходом тепла.

Для накопления и удержания влаги на степных паровых полях в начале июля делают кулисы из горчицы в 2-3 строчки. Расстояние между строчками – 11 м, между кулисами – 20 м. В лесостепных регионах практикуют кулисы из подсолнуха. Высевают растение рядами, расстояние между которыми от 60 до 70 см. Между кулисами из подсолнечника оставляют не менее 24 м.

Удобрение почвы

Основное условие, обеспечивающее высокую урожайность злака – своевременное внесение удобрений в почву. Поскольку рост яровых сортов и формирование колоса происходит в один вегетационный период, пшеница нуждается в доступных и легко усвояемых питательных веществах. Пик же поглощения микроэлементов приходится на период от начала кущения до молочной спелости зерна.

Азотные, калийные и фосфорные удобрения вносят с учетом их естественного содержания в почве и потребностей растений. Подкормка фосфорными и калийными удобрениями производится осенью перед основной обработкой почвы. А в ходе посевных работ вносят простой гранулированный препарат суперфосфат.

Для предотвращения плохого качества зерна и низкого содержания протеина в колосьях необходимо азотное удобрение. Вносят его двумя способами. Первый состоит в однократном внесении всей нормы азотных удобрений (до 60 кг на га) перед посевом. Второй метод весь объем азотных удобрений делит на три части. Первую треть вносят во время весенней культивации, вторую треть – в начале лета, последнюю – в середине лета.

Особенности выращивания озимой пшеницы

Пшеница считается неприхотливой сельскохозяйственной культурой, однако предпочитает умеренно континентальный, достаточно теплый климат. В слишком жарких регионах урожайность будет невысокой, поскольку при температуре около 40 ˚С у злака начинается отмирание устьица. Важна продолжительность светового дня, поскольку при нехватке света растение становится менее выносливым, больше страдает от болезней и насекомых-вредителей. Яровые сорта более устойчивы к засухе, тогда как озимые хорошо переносят похолодание и резкие температурные перепады. Они выдерживают морозы до -25 ˚С при наличии снежного покрова. Если же снега нет, ростки могут погибнуть при температуре -16–18 ˚С.

Для хорошего укоренения семена озимой пшеницы высевают в землю, богатую микро- и макроэлементами. При нехватке минералов урожайность культуры снижается. Для выращивания озимой пшеницы лучше всего подходят черноземы, слабоподзолистые и каштановые почвы с pH 6,5–7.

Технология возделывания

Комплекс агротехнических методов и приемов при выращивании яровой пшеницы должен выполняться последовательно. Сев и уборку проводят в кратчайшие сроки. Если сев будет растянут во времени, возникнут трудности с уборкой. Если урожай не собрать в течение 5-10 дней, значительная часть зерна погибнет на корню.

К основным этапам относят:

подготовку почвы и посадочного материала;
сев с соблюдением правил оборота;
защиту от вредителей и болезней;
уход за посевами;
уборку;
сушку и хранение.

При подготовке к посевным работам составляют недельный график проведения технологических операций, который корректируют по мере изменения погодных условий.

Предшественники яровой пшеницы в севообороте

Хорошо культура развивается после одно- и многолетних бобовых трав, пропашных и зернобобовых растений, кроме подсолнечника. Лучшими предшественниками считают картофель, лен, гречиху, бахчевые, свеклу кормовую и сахарную, а также занятые пары. В ряде случаев яровую пшеницу высевают после озимой в качестве страховой культуры. Однако это может привести к накоплению вредителей и заболеваний.

Размещать на неокультуренных землях пшеницу нельзя: слабость корневой системы не даст ей нормально развиться и растение будет вытеснено сорняками. Зерновые (кроме кукурузы) – тоже плохие предшественники, поскольку имеют общие заболевания и лишают пшеницу элементов питания, необходимых для вызревания зерна.

Фазы роста

Выделяют следующие фазы роста озимой пшеницы: прорастание, кущение, стеблевание, колошение, цветение и созревание. Первый этап в нормальных условиях занимает от 15 до 25 дней. Дружное появление всходов наблюдается при температуре 12–17 ˚С, а интенсивный рост происходит при 20–25 ˚С. Фаза кущения озимой пшеницы наступает после образования 3–4 листа. У растения появляются узловые корни и боковые ростки. Процесс начинается весной или осенью при температуре 6–10 ˚С, когда рост пшеницы замедляется. Кущение усиливается, если внести в почву азотные удобрения.

Стадия стеблевания или выхода в трубку наступает примерно через 30 дней после начала весеннего роста. На этом этапе образуется первый стебельный узел на высоте 3–5 см от поверхности почвы. Еще через 30 дней наступает этап колошения, который сопровождается выходом колоса. Интенсивность этой стадии зависит от количества влаги и питательных веществ в почве. Период колошения считают наиболее благоприятным для обработки посевов фунгицидами.

Цветение озимой пшеницы начинается спустя 2–3 дня после выхода колоса и обычно продолжается неделю. На этапе созревания происходит формирование и налив зерна. Длительность этой стадии зависит от погодных условий: в засуху процесс ускоряется, а во время дождей замедляется.

Уборка урожая

Твердые сорта не склонны к осыпанию, но при перестое колосья могут подламываться на корню. Уборку преимущественно проводят при полной зрелости однофазным способом. При двухфазной уборке процесс начинают при восковой спелости зерна.
Хороший результат дает применение уборочно-транспортных комплексов, благодаря которым урожай можно снять в кратчайший срок с наименьшими потерями.

Источники

В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6
Земледелие, Учебное пособие для СПО, Курбанов С.А., 2019
Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию (https://reestr.gossortrf.ru/search/vegetable/)
Большая российская энциклопедия. Пшеница (https://old.bigenc.ru/agriculture/text/3485997)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Пшеница (https://en.wikipedia.org/wiki/Wheat)

Заключение

Яровую пшеницу в нашей стране культивируют хозяйства в широком диапазоне климатических зон. Эта культура относится к ранним, хорошо переносит заморозки, вызревает в течение короткого теплого лета и дает щедрые урожаи.

В основе технологии возделывания лежат требования к правильной подготовке посадочного материала, обработке почвы, внесению удобрений и защите растений от вредителей и болезней. Урожайность в нашей стране близка к рекордной. Многие хозяйства показывают результаты выше среднемировых, при этом качество российского зерна во многом превосходит зарубежные аналогичные сорта.

Сценарий видеопоздравления на день учителя в школе
Должностная инструкция учителя дефектолога в доу
Основными требованиями к школьному химическому демонстрационному эксперименту являются
Удовлетворение требований кредиторов ликвидируемого юридического лица кратко
Экономическое воспитание в школе мероприятия 9 класс