4 Типы и подтипы
4.1 Пшеницу подразделяют на типы по устойчивым природным признакам, связанным с ее технологическими, пищевыми и товарными свойствами, и подтипы — по изменяющимся природным признакам (стекловидности и цвету), указанным в таблице 1.
4.2 Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в таблице 1, определяют, как «смесь типов» с указанием состава в процентах.
4.3 Пшеницу всех типов и подтипов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
4.4 Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как «потемневшая» (при наличии темных оттенков) или «обесцвеченная» с указанием номера типа и подтипа.
Таблица 1
|
Номер и наименование типа |
Содержание зерен пшеницы других типов, %, не более |
Номер подтипа |
Характеристика подтипа |
||
|
всего |
в том числе |
Цвет |
Общая стекловидность, % |
||
|
I — мягкая яровая краснозерная |
10 |
5 твердой |
1 |
Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не менее 75 |
|
2 |
Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не менее 60 |
|||
|
3 |
Светло-красный или желто-красный. Допускается наличие желтых обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не менее 40 |
|||
|
4 |
Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок |
Менее 40 |
|||
|
II — твердая яровая |
15 |
10 белозерной |
1 |
Темно-янтарный. Допускается наличие обесцвеченных и мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не менее 70 |
|
2 |
Светло-янтарный. Допускается наличие обесцвеченных и мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не ограничивается |
|||
|
III — мягкая яровая белозерная |
10 |
— |
1 |
— |
Не менее 60 |
|
2 |
— |
Менее 60 |
|||
|
IV — мягкая озимая краснозерная |
10 |
5 твердой |
1 |
Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета. |
Не менее 75 |
|
2 |
Красный. Допускается наличие желтых желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета |
Не менее 60 |
|||
|
IV — мягкая озимая краснозерная |
10 |
5 твердой |
3 |
Светло-красный или желто-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета. |
Не менее 40 |
|
4 |
Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок. |
Менее 40 |
|||
|
V — мягкая озимая белозерная |
10 |
— |
— |
— |
Не ограничивается |
|
VI — твердая озимая |
15 |
— |
— |
— |
Не ограничивается |
8 Методы контроля
8.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3.
8.2 Определение запаха, цвета и обесцвеченности — по ГОСТ 10967.
8.3 Определение влажности — по ГОСТ 13586.5.
8.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 10846.
8.5 Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
8.6 Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
8.7 Определение типового состава — по ГОСТ 10940.
8.8 Определение натуры — по ГОСТ 10840.
8.9 Определение стекловидности — по ГОСТ 10987.
8.10 Определение количества и качества клейковины в пшенице — по ГОСТ 13586.1 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.11 Определение числа падения — по ГОСТ 27676.
8.12 Определение фузариозных зерен — по ГОСТ 31646.
8.13 Определение ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650.
8.14 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707.
8.15 Определение свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178.
8.16 Определение кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178.
8.17 Определение пестицидов — по ГОСТ 13496.20, ГОСТ 31481 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.18 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ 31671.
8.19 Определение микотоксинов — по ГОСТ 31653 и
— афлатоксина — по ГОСТ 30711, ГОСТ 31748;
— дезоксиниваленола — по ГОСТ EN 15891;
— Т-2 токсина — по ГОСТ 28001 и по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
— зеараленона — по ГОСТ 31691;
— охратоксина А — по ГОСТ 32587, ГОСТ 28001 и по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.20 Определение бенз(а)пирена — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.21 Отбор проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
8.22 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
8.23 Определение ГМО — по ГОСТ ИСО 21569, ГОСТ ИСО 21570, ГОСТ ИСО 21571 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» (ФГБНУ «ВНИИЗ»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (от 27 июля 2016 г. N 89-П)
За принятие проголосовали:
|
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны поМК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
|
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
|
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
|
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
|
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
|
Россия |
RU |
Росстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 сентября 2016 г. N 1133-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 9353-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 9353-90*
________________
* Дополнительную информацию см. в ярлыке «Примечания». — .
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2019 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)