Как хранить бананы в домашних условиях чтобы не почернели

В морозилке

Морозильная камера позволяет значительно увеличить срок хранения бананов. При этом одинаково хорошо переносят криообработку как пюре из переспелых плодов, так и порезанные кусочки зрелых фруктов. Некоторые хозяйки практикуют заморозку целых плодов. Для этого они помещают банан в специальный пакет и отправляют его в морозилку. После размораживания кожура плода темнеет, но мякоть сохраняет свои вкусовые качества.

Заморозка бананов без кожуры имеет небольшие отличия от предыдущего варианта. После очистки разложите фрукты на подносе или доске, застеленной пленкой,  и отправьте на предварительную заморозку. Спустя пару часов выньте подмерзшие фрукты и разделите по пакетам. Вновь положите в морозильную камеру. Таким же образом производится заморозка нарезанных кусочками бананов.

Что касается замораживания бананового пюре, то добавление в заготовку 1 ст.л. лимонного сока позволит сохранить цвет фруктов и продлит срок хранения. Разложите готовую фруктовую смесь по формочкам для льда или пластиковым стаканчикам. После чего проведите предварительную заморозку, а затем переложите в герметичные пакеты и плотно их закройте.

Чищенные и нарезанные кусочками бананы хранятся в морозилке около 2–3 месяцев, плоды с кожурой – 1,5–2 месяца. Для того чтобы не пропустить срок хранения, обязательно подписывайте пакеты с заготовками и указывайте дату помещения в морозильную камеру.

Теперь вам известно, что при  комнатной температуре зеленые бананы выдерживают около 20 дней – это наиболее длительное их хранение. В аналогичных условиях спелые фрукты нужно постараться съесть за неделю. Однако если вы не укладываетесь в эти сроки, заморозьте или высушите плоды. В этом случае удастся сохранить бананы на период от 2 до 12 месяцев. Соблюдайте необходимые условия: стабильную температуру, нужную влажность воздуха, регулярно проветривайте помещение, и хранение бананов не доставит никаких хлопот.

Как сохранить ананасы впрок?

Если вам посчастливилось раздобыть ананас в больших количествах, помимо классического варианта съесть его свежим, у вас довольно большой выбор для заготовки впрок. Перед заготовкой фрукт нужно очистить от кожуры. Ананасы можно высушить в сушке или духовке при температуре 60 градусов, затем хранить в холодильнике в вакуумном пакете — имейте ввиду, что из 1 килограмма свежего получится около 100 грамм сушёного.
Другой способ — сделать компот из ананасов, нарезав их кубиками и уложив по банкам, залив кипятком на 10 минут, затем слить воду в кастрюлю сварить сироп из расчёта на 1 литр воды 4 столовых ложки сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты (или сок из 1 лимона). Сиропом залить ананасы и закатать крышками.
Кстати, оставшиеся шкурки ананаса тоже вполне пригодны — из них получится отличный компот или украшение для коктейля.

Как избежать почернения спелых плодов

Если вас волнует не только вкус мякоти, но и эстетичная внешность, важно знать, как хранить бананы, чтобы они не чернели дома. Но для начала разберемся, что вызывает потемнение кожуры

Причина почернения кожуры

Нежная шкурка тропического фрукта выполняет защитную функцию. Почернение вызывается распадом фермента полифенолоксидаза. Этот процесс происходит в результате снижения температурного фона ниже 10 °C. Клеточные оболочки разрушаются быстрее, что и приводит к ускорению реакции.

Если вынуть такой плод из холодильника, процесс разрушения ускорится. Вот почему нельзя хранить бананы в холодильнике, а ведь мякоть при таком способе совсем не пострадает.

Условия и срок хранения фрукта

Оптимальные условия хранения бананов дома:

• температура 15-18 °C;
• влажность 60-80 %.

Согласно ГОСТу, на складе тропические плоды должны храниться при температурном фоне 13-14 °C и влажности воздуха не ниже 85 %. Экзотический урожай сначала подвергают обработке азотно-этиленовой смесью, содержащей 5 % этилена. Газ ускоряет процесс превращения крахмала в сахара, подстегивает созревание. После этого коробки с фруктами развозят по торговым точкам.

Для лучшей сохранности плоды могут обрабатываться фенолом, который вредит здоровью, поэтому бананы из магазина следует тщательно мыть перед употреблением

Где хранить спелые бананы?

Ответ на вопрос, где хранить спелые бананы, зависит от преследуемых хозяйкой целей. Для ускорения процесса созревания фруктов допустима комнатная температура. Если же вы планируете максимально отсрочить этот процесс, используйте прохладное темное место – кладовку, подвал. Несколько простых советов помогут вам сохранить красивую внешность и вкусовые качества мякоти:

• Приехав домой, выньте купленные плоды из полиэтиленового пакета. Этот материал способствует накоплению конденсата, что приведет к быстрой порче, загниванию фруктов.
• Положите плоды в деревянную миску, бумажный пакет или используйте специальную подставку для гроздей.
• Экземпляры с зеленоватой ножкой храните вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
• Чтобы избежать быстрого почернения кожуры, подвесьте связку в прохладном подвале с хорошей вентиляцией или закройте в темной кладовке, где температура не поднимается выше 15 °C.
• Спелые фрукты выделяют этилен, способствующий ускорению созревания «соседей». Недозревшие плоды, наоборот, интенсивно поглощают выделяемый газ. Если в бумажный пакет поместить спелые бананы и незрелую грушу, яблоко или авокадо, можно отсрочить появление темных пятнышек на 1-1,5 дня. При этом яблочки поспеют быстрее.
• Ограничить поступление этилена можно при помощи нехитрого приема. Оберните ножку каждого банана или всей грозди пищевой пленкой, фольгой, сверху закрепите скотчем. Обрывая плоды с кисти, не забывайте перематывать общую плодоножку снова.

Холодильник – друг или враг?

Можно ли бананы хранить в холодильнике? Конечно, если их кожица уже начала покрываться темными пятнышками. Холодильная камера замедлит циркуляцию этилена, что позволит сберечь плотность и сладкий вкус мякоти. Когда красивую внешность экзотического плода уже не спасти, целесообразно переместить его в холодильник. Это убережет фрукт от быстрого перезревания.

• Положите его в бумажный пакет, но не ставьте на полку рядом со зрелыми плодами.
• Для экономии места лучше отделить каждый банан от общего основания и обернуть ножку, как описано выше.

В таком виде плотность мякоти сохранится еще 7-10 дней.

Бананы можно сушить в духовке, порезав их кусочками. В сушеном виде они будут хранится до года

Хранение в морозильной камере

Можно подвергнуть бананы заморозке, что продлит срок хранения до 2-3 месяцев. После размораживания мякоть непременно превратится в кашицу, но не потеряет вкуса и полезных качеств. Пригодится для приготовления коктейлей, выпечки, сладких соусов, добавок в сырковые массы и каши.

Замораживают бананы следующим образом:

• Предварительно вымойте фрукты, освободите от кожицы и прилегающих волокон.
• На хранение закладывайте целые фрукты или измельчите их ножом, превратите в пюре при помощи блендера.
• Подготовленный продукт разложите в пищевые контейнеры из пластика, полиэтиленовый пакет с застежкой.
• Упаковка должна быть герметичной.
• Оптимальная температура не выше минус 18 °C.
• Размораживайте при комнатной температуре.

Можно ли хранить в морозильнике

К методам длительного хранения относят заморозку. Разрезанный фрукт можно оставить в морозильной камере, дольки кладутся в полиэтиленовый пакет. Плоды замораживают несколькими способами, в виде:

• пюре;
• сока;
• цельных кусочков.

Перед тем как приступить к заморозке, фрукт промывают несколько раз под проточной водой. С ананаса снимают кожицу, удаляют верхнюю часть и дно, разрезают пополам. Плотную середину можно извлечь острым ножом, этим же способом удаляют вросшие чешуйки. Плод нарезают небольшими плоскими пластинками, чтобы в дальнейшем их было удобно измельчать и добавлять в десерты, выпечку и салаты.

После того как фрукт заморозился, он легко отделяется от пищевой пленки. Кусочки нужно поместить в пакет, желательно с zip-застежкой, выпустить лишний воздух из него при помощи коктейльной трубочки. Пакет рекомендуется промаркировать: на этикетке указывают срок годности и содержимое. Его хранят в морозильнике несколько месяцев.

Чтобы заморозить ананасовое пюре, необходимо очистить фрукт, нарезать небольшими брусками и поместить их в чашу блендера. Кусочки измельчают на высокой скорости до состояния пюре. Его замораживают в банках из стекла, стаканах из пластика или в формах для льда.

Если пюре планируется хранить в стеклянной банке, то рекомендуется не наполнять емкость до горлышка: объем пюре увеличивается во время заморозки. Горлышко затягивают полиэтиленом, герметично закупоривают или перекладывают пюре в полиэтиленовые контейнеры, которые помещают в морозильник.

Сок свежего ананаса разливают по формам и замораживают. Принцип хранения тот же. В процессе обработки пюре может изменить цвет: из бледно-желтого оно станет ярко-оранжевым, на вкусовые качества это не повлияет. При желании можно сохранить цвет, предварительно добавив в пюре несколько капель лимонного сока.

Сроки хранения при разной температуре

Что происходит в процессе созревания экзотического фрукта?

Хлорофилл в кожуре распадается, от чего она приобретает яркий желтый цвет. Крахмалистые вещества в мякоти превращаются в сахар, и банан приобретает характерный вкус.

Дозреванием плодов можно искусственно управлять: для быстрого поспевания создают одну среду, для замедления этого процесса — другую.

Если вы купили одну-две связки бананов, за несколько дней их можно съесть. Температура воздуха в данном случае особой роли не играет.

Если нужно сохранить свежими большую партию фруктов, придется создать для них необходимые условия.

Идеальная температура для хранения бананов +13,3 С.

Так как на скорость созревания плодов влияет температура, влага и солнечный свет, то самое идеальное место хранения — кладовка либо погреб. В погребе стабильная температура, темно и влажно.

Насчет влажности — бананам она необходима в повышенных количествах, до 90%. В погребе условия походящие, а вот в кладовой может быть сухо.

В этом случае рекомендуется поместить несколько емкостей с водой: они обеспечат нужную влажность.

Следите, чтобы температура в кладовой не поднималась выше +19 С, в тепле бананы быстро созреют. Также недопустима слишком низкая температура. Для бананов — это +10 С. В таких некомфортных условиях они почернеют за 10-12 часов.

Температура	Состояние бананов
0°	Неприемлимые условия
до +5°	Держать при такой температуре больше 5 минут нельзя
до +8°	Дольше 25 минут держать нельзя
до +11,5°	Сохранятся свежими 5-6 часов
до +12,5°	Сохранятся свежими 3 дня
от +13° до +14°	Сохранятся 3,5-4 недели
от +15° до +18°	Идеальные условия для созревания зеленых плодов
от +19° до +20°	Неподходящие условия
от +21° и выше	Быстро испортятся

У бананов есть странное свойство: они портятся как при высокой, так и при низкой температуре. Причем при высокой — процесс порчи идет в разы быстрее.

Как хранить спелые бананы дома, чтобы они не чернели?

Чтобы отсрочить процесс почернения, рекомендуется приобретать банановые плоды с зелёной плодоножкой (хвостиком). Для сохранения очень спелых фруктов придется воспользоваться некоторыми хитростям. Но даже при целом ряде мероприятий, спелый фрукт вряд ли удастся сберечь дольше недели.

Справка! Более дозревшие фрукты находятся внутри кисти.

Как хранить бананы дома, чтобы они не чернели? Есть некоторые секреты:

Наиболее эффективный способ — подвешивать плоды — этот прием защитит их от «пролежней». Причём каждый экземпляр лучше подвешивать отдельно.
Хвостик каждого фрукта обернуть пищевой пленкой

Закупоривание клеток пленкой замедляет процесс перезревания.
Хранение в пакетах из целлофана недопустимо — это важное условие в вопросе, где хранить бананы.

Это основные положения как хранить бананы, чтобы они не чернели в домашних условиях!

Где лучше оставлять на хранение?

Так как желтые плоды достаточно быстро теряют свежесть, вопрос о том, где хранить бананы, чтобы они не чернели, волнует многих хозяек. Прохладный, темный погреб, либо кладовка — хорошие варианты мест для хранения.

Справка! Оптимальная влажность воздуха в помещении, где хранятся банановые плоды, должна быть 80-90%. Емкости с водой неплохо справятся с задачей увлажнителя, но если имеется подвал, то можно хранить в нем.

При какой температуре?

Так как температурный режим — важное условие для хранения любых фруктов, важно разобраться, при какой температуре следует хранить бананы. Когда фруктов немного и нет необходимости хранить их долго, температурный режим большого значения не имеет

Когда фруктов немного и нет необходимости хранить их долго, температурный режим большого значения не имеет.

Когда есть необходимость, как можно дольше сохранить бананы свежими, влияние внешних температур очень велико:

• идеальная температура хранения — +13,3 градуса;
• приемлемой будет температура от +12 до +19 градусов;
• при температуре меньше +10 градусов, кожура может потемнеть за одну ночь.

Подводя итог, для длительного хранения следует придерживаться таких температурных показателей:

• 0 градусов — недопустимая температура хранения;
• от 0 до +5 градусов — пять минут пребывания фрукта в таком режиме не произведут изменений в тканях;
• от +6 до +8 градусов — 20-25 минут также не повредят ткани;
• от +9 до +11,5 градусов — допустимый температурный режим хранения в пределах трех-пяти часов;
• +12,5 градусов — до 72 часов хранения;
• +13 до +14 градусов — идеальная температура — возможность сохранить фрукты в течение трех-четырех недель;
• +15 до +18 градусов — температура для созревания зелёных плодов;
• +19 до +20 градусов — очень нежелательный температурный режим;
• свыше +22 градусов — недопустимая температура для долгого содержания.

Интересно! Если фрукт начал темнеть от холода, то оказавшись в тепле, он станет чернеть с ускорением!

Можно ли класть в холодильник?

В связи с тем, что экзотический фрукт любит прохладу, возникает вопрос: можно ли хранить бананы в холодильнике? Хранить в холодильнике — не самый оптимальный вариант!

Есть ли обоснованные причины положить фрукт в холодильник? Да, есть.

1. Первая причина — начальное потемнение кожуры (появились бурые точки, пятнышки). Если хранить такой фрукт в холодильнике — это отсрочит потемнение мякоти, хотя кожура будет продолжать чернеть.
2. Вторая причина — после ухода гостей осталось некоторое количество нарезанных плодов.
3. Третья причина — фруктов оказалось слишком много, в квартире достаточно тепло, прохладного места не имеется.

Как правильно хранить бананы в холодильнике?

1. Цельные плоды следует хранить в бумаге.
2. Размещать пакет следует в дверце холодильника, примерно посередине.
3. С порезанных плодов следует снять кожу. Сбрызнуть их соком лимона, сложить в контейнер, накрыть крышкой, поставить в холодильник. Хранить не более суток.

Что влияет на срок годности

На экспорт отправляются только зеленые экземпляры. Основной поставщик — Южная Африка, поэтому путь до прилавков магазинов очень долгий. В течение транспортировки создаются условия для промышленного хранения, установленные ГОСТом, которые предотвращают досрочное дозревание. Уже в магазинах, плоды обрабатывают специальным газом, который, впоследствии помогает им равномерно созреть. На срок годности бананов влияет много факторов:

• Степень зрелости плода. Выбор фруктов в магазине определяется тем, когда их будут использовать: съедят после покупки или оставят храниться на некоторый период. Если предполагается съесть сразу, то отдают предпочтение спелым, желтым, можно с черными точками плодам. Для длительного хранения подойдут экземпляры с зеленой кожурой и со светлым, свежим хвостиком.
• Состояние фруктов. Кожура должна быть упругая, без видимых признаков повреждения и растрескивания, без признаков гниения или наличия плесени и серого оттенка.
• Сорт бананов. В природе насчитывается более 400 сортов, но не все попадают на прилавки магазинов и пригодны к употреблению. Подвиды съедобных бананов бывают: употребляемые в свежем виде и для приготовления пищи. Популярные сорта: Cavendish, Ice Cream, Gros Mishel и мини Baby. «Cavendish» — наиболее популярный сорт, благодаря вкусовым качествам и большему сроку хранения.
• Условия хранения. Соблюдение технологии хранения при транспортировке влияет на срок «жизни» бананов.
• Состояние партии импортированных фруктов. Отсутствие переохлаждения, заражения плодов, качество упаковочных материалов.

Немного о пользе

Бананы – очень питательный и полезный продукт, в них много нужных для человеческого организма минералов, таких как магний и калий. В этих плодах содержится много углеводов, являющихся источником энергии, поэтому они должны обязательно присутствовать в рационе питания людей, ведущих активный образ жизни.

Каша с бананом в качестве завтрака – идеальное блюдо, благодаря которому человек долго будет оставаться сытым и энергичным. Кроме этого, в них есть гормон счастья – серотонин.

Имея уникальную волоконную основу, эти фрукты оказывают положительное воздействие на органы пищеварения, они не раздражают слизистую и легко перевариваются. Замечено, что их употребление способствует скорейшему перевариванию пищи и выведению из организма лишней жидкости.

Нельзя не отметить пользу от использования бананов в качестве наружного косметического средства. Кашица из этих плодов отлично питает кожу и успокаивает ее. Кроме этого, после использования таких масок наблюдается повышение тонуса кожи и улучшение ее цвета.

Создаем идеальные условия

Где и как нужно хранить бананы?

Как известно, для того чтобы прибыть к месту назначения в нормальном состоянии и не потерять свой товарный вид, эти фрукты срываются недозревшими. Совсем еще зеленые гроздочки укладываются в ящики и покрываются полиэтиленовой пленкой. При условии обеспечения определенного уровня влажности и окружающей температуры, в таком состоянии они могут храниться достаточно долго.

После транспортировки фрукты доводят до определенной зрелости, так как цвет, аромат и вкус поступившего в продажу продукта должен соответствовать определенным требованиям и стандартам.

С этой целью фрукты помещаются в специальные «камеры дозревания» , где и происходят все биохимические процессы, обеспечивающие их созревание. Достигаются такие результаты путем принудительной продувки воздуха определенной температуры через коробки с фруктами.

Правила хранения

При какой же температуре рекомендуется хранить бананы, чтобы они оставались вкусными и красивыми? Дома или в магазине хранить бананы рекомендуется в темном прохладном месте, это может быть шкаф или холодильник. Хранить зимой бананы можно на балконе или лоджии.

Многое зависит от того, в каком состоянии находятся приобретенные фрукты

Покупая их, обратите особое внимание на внешний вид плодов, на них не должно быть черных точек или пятен, цвет кожуры фруктов должен быть насыщенно-желтым и однородным

Естественно, никаких зеленых попок и хвостиков быть не должно. Как же в холодильнике хранить бананы, чтобы они как можно дольше оставались свежими? Спелые плоды лучше всего хранить в бумажном пакете, который обеспечит достаточный приток воздуха к плодам.

Если вы приобретаете бананы с расчетом, что они должны «продержаться» пару дней до какого-то праздничного события, их можно приобрести немного недозревшими. Как сохранить зеленые бананы и сделать их спелыми?

Поместив зеленые фрукты в холодильник в полиэтиленовом пакете, вы сможете самостоятельно довести их до нужной спелости и сохраните красивый внешний вид. А вот кушать такие неспелые бананы необходимо очень аккуратно, так как они плохо перевариваются.

Как нужно хранить бананы в магазине или на складе? Наиболее оптимальным вариантом хранения является подвешенное состояние в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 12-14 градусов. Конечно, в условиях квартир достаточно сложно обеспечить такие условия хранения, но можно попробовать создать максимально приближенные.

А вот где точно не стоит их хранить, так это в морозилке. Здесь они быстро потемнеют, и после размораживания буду выглядеть не особенно привлекательно, станут мягкими.

Как ни странно, но своих вкусовых качеств такие бананы не теряют, однако, могут использоваться только для коктейлей и пюре.

Особенности хранения нарезанных бананов

Нарезанные фрукты быстро темнеют и пропадают. Чтобы этого избежать, выберите правильный способ хранения банановых ломтиков.

Способ №1: обработка фруктовым соком

Фруктовый сок для этой цели подойдет как покупной, так и приготовленный собственноручно.

Предпочтительны такие соки:

• лимонный;
• грейпфрутовый;
• апельсиновый;
• консервированный ананасовый;
• яблочный;
• сок из лайма.

Чтобы ломтики свежего фрукта сохранили свой вид, сбрызните их соком из пульверизатора. Если его нет, подойдет кисточка, которой смазывают выпечку.

Также банановые кусочки хорошо обработаются, если их сложить в полиэтиленовый пакет с соком и аккуратно перевернуть 2-3 раза. Но этот метод сильнее изменит вкус бананов, нежели обработка кисточкой или пульверизатором.

Освежить уже немного потемневшие ломтики поможет ванночка из сока. С осветлением лучше всего справятся ананасовый и грейпфрутовый. Ломтики погружают в емкость с соком на 10-15 минут так, чтобы они были полностью покрыты им. Цвет посветлеет до желтого, а сам фрукт приобретет приятный вкус.

Способ №2: обработка газировкой

Газированная вода поможет сохранить свежий вид бананов за счет кислот в ее составе. Перед тем, как отправить ломтики в холодильник, окуните их в газводу на 10-15 секунд.

Используйте несладкую газировку, без добавления сиропов. Вкусовые добавки дадут ломтикам неприятный привкус.

Способ №3: обработка порошковой лимонной кислотой

Лимонная кислота в пакетиках, используемая при выпечке, также поможет сохранить свежесть фруктов и уберечь их от почернения.

Обработка лимонной кислотой происходит так:

1. Высыпать 3 ст. л. порошка (15 мг) в чашку.
2. Залить водой комнатной температуры — 250 мл.
3. Размешать до однородности.
4. Окунуть ломтики банана на 10-15 секунд.
5. Сложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.

Способ №4: обработка обычной водой

Вода менее эффективна, чем сок, но также продлит свежесть нарезанных бананов на 5-7 часов. Обработка проводится так же, как и лимонной кислотой. Ломтики погружают в воду на 10-15 секунд.

Если планируете давать такие фрукты детям, воду лучше использовать кипяченую. Подойдет бутилированная или фильтрованная. Бананы впитывают большое количество воды, и если в ней будут содержаться бактерии (к примеру, кишечная палочка), они получат благоприятную среду для быстрого размножения. У малышей и людей с чувствительным ЖКТ возникнет расстройство стула.

Три категории зрелости бананов

До того, как определиться с местом хранения фруктов, важно понять, к какой степени зрелости они относятся

Всего их выделяют три.

• Зеленые бананы – являются совершенно незрелыми, процесс дозревания должен проходить при определенных условиях.
• Спелые или ярко-желтые – ароматные фрукты, полностью готовые к употреблению в пищу.
• Почерневшие (перезрелые) – имеют темно-серый оттенок кожуры и хаотично расположенные черные пятна по поверхности. Они не считаются гнилыми, их мякоть можно есть, но она будет довольно рыхлой и не всегда приятной на вкус.

При покупке важно обращать внимание на несколько моментов

• Если стоит цель – угостить гостей или сразу после покупки отдать фрукты детям, то брать стоит спелые ароматные плоды. Если продукты приобретаются на несколько дней вперед, то лучше отдать предпочтение зеленым бананам.
• У спелых плодов кожура желтого цвета, но в продаже встречаются также бананы красные или коричневые.
• Самые сладкие плоды те, на которых есть небольшие коричневые пятна. Они считаются идеально созревшими. Если пятен слишком много, то плод перезрел.
• Стоит отказаться от покупки бананов, у которых кожура сероватого оттенка. Это говорит о том, что плоды хранились в холодильнике, поэтому правильно они уже не дозреют.

Можно ли хранить бананы в холодильнике?

Тропическая родина бананов привила им любовь к теплу. Поэтому чтобы фрукты лучше сохранили свои полезные и вкусовые качества, им нужно обеспечивать специальные условия хранения, о которых говорилось выше.

На самом деле, бананы можно хранить и в холодильнике, но только в самом нижнем отсеке холодильной камеры, предназначенной для овощей и фруктов. Температура при этом должна быть не ниже 5 градусов, а срок – не более 7 дней.

Однако есть причины, по которым бананы не рекомендовано хранить в холодильнике.

• Испортится кожура фрукта. Она почернеет, а мякоть плода примет кашицеобразную консистенцию.
• Этанол, содержащийся в банане, способствует его дозреванию. Помещенный в холодильник фрукт окажется в замкнутом пространстве и скорее начнет гнить.
• Если банан вынут из холодильника, его нужно сразу съесть, потому что резкие перепады температур приведут к потере витаминов и вкусовых качеств. Это происходит, когда бананы перекладывают из холодильника в тепло, а потом обратно.

Бананы подлежат хранению в замороженном виде. Заморозка – несложный процесс, включающий несколько способов. Можно положить в морозильную камеру целые плоды или порезать их на кусочки.

Важно правильно выбрать фрукты. Если банан сильно зеленый, то даже при самой качественной заморозке у него не получится поспеть правильно

Идеальный вариант – полностью зрелые плоды или начинающие чуть переспевать.

Как заморозить консервированный ананас

Консервированный ананас можно заморозить либо в соке из банки, либо слить.

Как заморозить консервированный ананас в соке

Если вы замораживаете ананас вместе с соком, выполните следующие действия:

1. Перелейте ананас и сок в контейнер Tupperware, пригодный для заморозки.
2. Убедитесь, что на поверхности есть хотя бы 1 дюйм пространства, чтобы ананас мог расшириться во время замораживания.
3. Закройте контейнер, убедившись, что он герметичен.
4. Наклейте на контейнер дату, чтобы вы могли использовать его в течение 2 месяцев.
5. Заморозьте в основном отделении морозильной камеры как можно дальше от двери.

Если вы собираетесь слить воду из ананаса перед замораживанием, вы также можете промыть его под холодной водой, чтобы удалить как можно больше сахара и заморозить.

Как заморозить промытый консервированный ананас

После того, как кусочки ананаса будут ополоснуты, протрите их как можно лучше бумажным полотенцем и выполните следующие действия :

1. Застелить противень пергаментной бумагой.
2. Выложите ананас на поднос одним слоем, чтобы ни одна из частей не касалась и не перекрывала друг друга.
3. Заморозьте на 1-2 часа.
4. После полной заморозки переложите кусочки ананаса в безопасный для заморозки пакет Ziploc и тщательно закройте.
5. Поставьте дату на сумке и используйте ананас в течение 2 месяцев.