15 простых рецептов яблочного сока на зиму

Видео о том, как заготовить натуральный яблочный сок на зиму без капли воды

Мы уже рассмотрели достаточное количество рецептов. Думаю каждый сможет выбрать для себя самый удобный и идеальный способ для приготовления соков на зиму. Ну и напоследок советую посмотреть ещё один вариант превосходного сока из яблок без добавления воды.

https://youtube.com/watch?v=Cw0srZZFTh8

На сегодня у меня всё. Надеюсь мои рецепты вам будут полезны и вы обязательно сможете воспользоваться и насладиться замечательными напитками в суровые зимние будни. Ведь качество таких соков домашнего приготовления во много раз превышает магазинные варианты. Главное не пожалеть времени в период активного созревания вкусных и сочных яблок и заготовить полезный, витаминный сок. Как вы уже убедились его совсем не сложно готовить, а самое главное можно создавать необыкновенные ассорти с различными ягодами и овощами.

Научитесь делать заготовки из натуральных продуктов сами и радуйте ими своих любимых круглый год!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, , .

Процесс консервации яблочного сока

Выбранные для сока яблоки помойте в глубокой миске, после мытья переложите в другую миску или кастрюлю. Дайте стечь воде с мокрых яблок.

Помойте банки снаружи и внутри с использованием моющих средств или пищевой соды. Тщательно ополосните их и поставьте вниз горлышком на полотенце, расстеленное на столе, давая стечь воде.

Установите и подключите соковыжималку. Подойдет электрическая или механическая. Можно использовать пресс. Установите под желобок для сока эмалированную емкость для сбора свежеотжатого сока.

Порежьте яблоки на четвертины. Плодоножки лучше удалить. Очистите попутно места с пятнами гнили или порченные при падении яблок на землю. Нарезанные яблоки укройте полотенцем или салфеткой. Работайте быстро, так как яблоки имеют свойство быстро окисляться на воздухе.

Приступайте к отжиму сока. Действуйте согласно инструкции к соковыжималке. В стандартной соковыжималке закладывайте разрезанные на четвертины яблоки в лоток, придавливайте специальной пластиной и отжимайте сок.

Собранный сок поставьте на плиту в эмалированную кастрюлю и нагрейте до температуры 70-80 градусов. Отдельную небольшую кастрюлю наполните наполовину водой, доведите до кипения и опустите крышки для закатывания банок в кипяток, отключите огонь через минуту-две.

Пока сок нагревается, установите на плиту маленькую кастрюлю с водой и подставку для стерилизации банок. На подставку установите банку и держите ее на пару 1-2 минуты, пока банка не прогреется и не станет прозрачной от стекающего по внутренней поверхности конденсата.

Простерилизованные банки установите на сухую поверхность стола или сухое полотенце горлышком вверх. Как только сок нагреется до температуры 70 градусов, плиту отключите и приступите к разливу сока в банки.

Установите на ровную поверхность банку, лучше на табурет. Залейте ковшиком сок, закройте стерильной крышкой и закатайте закаточной машинкой. Отставьте закатанную банку на пол, застеленный одеялом. Для этого банку переверните горлышком вниз. Укройте банку сверху одеялом.

Приступите к разливу сока в следующую банку. И так до тех пор, пока не переработаете весь сок. Одеяло с банок можно снимать через сутки. Перенесите остывшие банки с соком в погреб или кладовку.

При желании и наличии других ягод и фруктов, пряных трав (мята, мелисса) в готовый сок перед стерилизацией можно добавить веточки мяты или мелиссы. Также можете добавить сок ягод. Подойдут ягоды черноплодной рябины, сливы, виноград, груши, тыква.

Заготовкой продуктов питания человечество занимается еще с древних времен. Ведь очень жалко, если хорошие и сочные овощи и фрукты будут пропадать. Перенасытившись ими в сезон дозревания, так хочется полакомиться знакомым вкусом и в зимнее время.

На сегодня среди многих хозяек стало популярным делать зимние заготовки соков в домашних условиях. Они намного полезней, от разнообразных соков промышленного приготовления, поскольку готовятся безо всяких консервантов и красителей. Соки домашнего приготовления не требуют добавления вкусовых добавок, разных подсластителей и добавок химического состава. Хотя, в отличие, от сока домашнего производства они могут храниться очень долгое время. Но, хозяйки в долгу не остались и придумали консервацию свежевыжатого сока, для более длительного хранения.

Грушевый сок через соковыжималку на зиму

Состав (на 3 л):

• груши – 5 кг;
• лимонная кислота (не обязательно) – 3-4 г.

Способ приготовления:

Груши переберите, отобрав спелые и неиспорченные плоды.
Вымойте фрукты. Нарежьте их дольками среднего размера, одновременно вырезав участки с семенами.
Пропустите куски груш через соковыжималку.
Вымойте с содой банки. Удобно использовать те, что имеют средний размер (0,75-1 л).
Когда банки высохнут, всыпьте в каждую по 1 г лимонной кислоты, разлейте по ним сок.
Прикройте банки чистыми крышками, но пока не закатывайте.
В большую кастрюлю положите кухонное полотенце, поставьте на него банки с напитком.
Влейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. Стерилизуйте банки 15-20 минут (для объема 0,75-1 л соответственно)

Для емкостей большего объема время стерилизации необходимо увеличить.
Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте и переверните.
Накройте банки одеялом и оставьте в таком положении на сутки.

Спустя указанное время банки с соком можно раскутать и убрать на хранение в подвал или другое прохладное место.

Хороший рецепт4Так себе1

Консервирование березового сока без сахара

Если сахар нельзя употреблять по состоянию здоровья, или вы просто сторонник пищи без добавления подсластителя, то и на этот случай есть рецепт консервирования. Но нужно учитывать, что в самом соке березы небольшое количество фруктозы уже содержится.

На зиму готовится напиток без сахара довольно легко, главное – заранее подготовить и простерилизовать банки для этого процесса.

Итак, нужно взять сок березы, исключительно в свежем виде, поместить его кастрюлю-нержавейку, а перед этим можно пропустить сок через марлю.

Поставить кастрюлю на огонь и следить, чтобы вода не закипела.

Выключить плиту практически перед закипанием. Теперь остаётся только разлить сок по банкам, закрыть или закатать и убрать в холодное место.

Если же вы употребляете мед вместо сахара, то обязательно попробуйте рецепт вкусного и полезного консервирования березового нектара с небольшим добавлением натурального меда.

На пять литров сока березы берется половина чайной ложки кислоты лимонной и одна ложка меда. Сначала в кастрюле подогревается сок (сначала процедить через марлю), но не до кипения.

Важно, чтобы сок нагрелся не более чем до 85 градусов. Добавить кислоту и мед, хорошо перемешать

Отправить в чистые стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать ещё пятнадцать минут. В процессе стерилизации температура должна быть 80-85 градусов.

Не стоит забывать заранее подготовить банки и крышки, желательно не просто промыть, но и прокипятить крышки.

Особенности приготовления

• Грушевый сок можно консервировать с конца лета до поздней осени, так как разные сорта этих фруктов приносят урожай в разное время. Для летних заготовок хороши сорта Желтая летняя, Вильямс летний, Бере Жиффар. В первой половине осени для консервирования сока подойдут плоды сортов Краснобокая, Ларинская, Мичуринская красавица. Поздней осенью можно закрыть сок, полученный из груш сортов Северянка, Ноябрьский, Конференция.
• Для приготовления сока для долгого хранения нужно выбирать спелые, но не испорченные плоды. Лучше отказаться от использования для этих целей падалицы. Собранный урожай нужно перебрать, вымыть и позволить ему обсохнуть. Только после этого плоды можно нарезать, удаляя сердцевины с семечками, и перерабатывать с целью получения сока.
• Сок из груш получают разными способами. Наиболее эффективный – применение соковыжималки. Этот прибор из килограмма груш сочных сортов позволяет получить 0,6 л сока, из плодов не сочных и диких груш – 0,5 л сока. Выход сока при варке груш в соковарке составит 0,45-0,55 л с килограмма. Воспользовавшись мясорубкой, вы выжмите из килограмма измельченных фруктов 0,4-0,5 л сока.
• Если сок будет стерилизоваться в банках, то их перед этим достаточно хорошо вымыть. В остальных случаях емкости нуждаются в предварительной стерилизации.
• Закрывать заготовленный на зиму грушевый сок следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием следует прокипятить в течение 10 минут. Резинки-уплотнители, если они имеются, перед кипячением вынимают, перед закруткой вставляют обратно.
• Для улучшения органолептических качеств грушевого сока и для лучшего его хранения в него добавляют лимонную кислоту (1-2 г на 1 л напитка), а иногда и сахар (20-40 г на 1 л напитка). Однако сок, предназначенный для детского питания, лучше делать без этих добавок. Хорошей идеей будет приготовить грушевый сок пополам с яблочным. Такая заготовка выходит вкусной, полезной и хорошо хранится.
• Остывать банки с грушевым соком оставляют в перевернутом виде, накрыв одеялом или другой теплой вещью. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Условия хранения грушевого сока зависят от рецепта, по которому он был заготовлен. Закрытый без добавления сахара и лимонной кислоты напиток можно хранить при температуре не выше 18-20 градусов. Если сок приготовлен с сахаром и лимонной кислотой, его можно держать при комнатной температуре. При соблюдении условий хранения сок сохраняет годность и хорошие органолептические качества в течение года или даже большего времени.

Производство домашних консервированных соков.

Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо выбранные фрукты или ягоды тщательно промыть. Для соков выбирают спелые, иногда немного переспелые плоды любых размеров и форм. Плоды не должны иметь гнили или плесени, также не подойдут плоды имеющие червоточину. Потом методом отжима выжимают из них сок.

Перед отжимом крупные плоды фруктов или ягод необходимо разрезать на небольшие кусочки. Отжим проводят или ручным прессом или электрической соковыжималкой. Если отжим делается ручным прессом, потребуется профильтровать сок, поскольку в нем будет много мякоти. Готовый выжатый сок необходимо подогреть приблизительно до 80-85 градусов в эмалированной посуде, потом процедить и залить в стеклянные банки. Разлитый в банки сок укупоривают жестяными крышками и ставят в горячую воду, которая имеет температуру 85 градусов для пастеризации. Пастеризация длятся около 20 минут. Если сок делается из плодов кислого сорта, то в него добавляют намного сахара для подслащения.

Консервация яблочного сока.

Практически в каждом саду имеются яблони и не одна или две, а по нескольку деревьев. Даже из нескольких яблонь можно собрать приличный урожай. Но, что же с ними делать, куда девать? Если, яблочные пироги уже всем проелись, варенье из них готово, компоты сделаны на два года вперед, а их имеется еще очень много. Не пропадать же добру, которое щедро преподнесла природа. Выход один — консервация сока.

Но, не каждый знает, как законсервировать яблочный сок правильно. Сперва, нужно знать, что самый лучший сок это сок из кисло сладких яблок. Выжимать сок можно соковыжималкой или прессом, даже мясорубкой.

Сначала моют банки для сока и каждую из них стерилизуют горячим паром, приблизительно 15 минут.

Выжимают любым более подходящим способом сок из яблок и весь выливают в эмалированную посуду. Если нужно добавляют сахар, по вкусу. Потом доводят до кипения, но не кипятят. Сок заливают в банки и укупоривают предварительно прокипяченными металлическими крышками.

Готовые закупоренные банки с соком переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом. Когда укутанные банки полностью остынут, их переворачивают, и ставят в приготовленное место для хранения зимних заготовок. Законсервированные таким способом соки можно хранить до двух лет.

По своим вкусовым качествам ничуть не уступает магазинному. Наоборот – он не содержит вредных добавок, что делает его в разы полезнее. Заготовить его можно из разных сортов яблок. При этом от кислых и терпких фруктов нужно все же отказаться, поскольку готовый сок из таких плодов получается не очень приятным на вкус и может вызвать изжогу.

Очень важно выбирать сочные плоды, ведь от сочности напрямую зависит количество полученного сока во время отжима. Заготавливать яблочный сок можно с помощью соковарки либо домашней соковыжималки

Мы хотим предложить вам несколько рецептов приготовление яблочного сока. Выбирайте тот, который вам больше понравится.

Яблочный сок в домашних условиях
.

Ингредиенты:
— яблоки
— сахар

Приготовление:
1. Фрукты вымойте, вырежьте острым ножом поврежденные места.
2. Плоды разрежьте на несколько частей.
3. Нарезанные яблоки уложите частями в домашнюю соковыжималку, отожмите.
4. Всю полученную жидкость слейте в стеклянную или эмалированную емкость.
5. Сок отожмите от мякоти, процедите в чистую кастрюлю через марлю.
6. Кастрюлю поставьте на огонь, попробуйте напиток на вкус. При необходимости – добавьте сахарный песок. На трехлитровую банку уйдет примерно 3 столовые ложки сахара.
7. Жидкость перемешайте, вскипятите, снимите пену.
8. Через пару минут разлейте напиток в чистые стерилизованные банки, закрутите металлическими крышками.
9. Укутайте одеялом, оставьте для охлаждения. Верх дном можно не переворачивать. готов!

Яблочный сок в домашних условиях

Яблоки пропустите через мясорубку несколько раз (2 или 3 будет вполне достаточно). Чтобы сок плодов не потемнел уже после первого прохождения, добавьте в него небольшое количество аскорбиновой кислоты (на 10 кг – 10 г). Хранить яблочный напиток будет лучше, если масса получится однородной и достаточно измельченной. Далее сок пастеризуйте, закатайте в тару.

Плоды яблони богаты пищевыми волокнами, калием, аскорбиновой кислотой, полиненасыщенными жирами, рядом витаминов группы B, фосфором, кальцием и железом. Напиток из яблок полезен для детского питания, так как для его приготовления не используется большое количество сахара. Сок из этих плодов благоприятно влияет на организм людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой, железодефицитную анемию, болезни, связанные с пищеварением, гипертонию и атеросклероз.

Яблочный сок на зиму

пятница, 19 августа 2021 г.

Среди многочисленных рецептов домашних заготовок на зиму есть у меня и натуральный сок из яблок. Думается, не нужно говорить, что домашний яблочный сок, который мы сегодня заготовим на зиму, не только очень вкусный, но и безусловно полезный. Его можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, просто разведя водой, или использовать как основу для приготовления киселей, чая, муссов, желе и даже фруктового мороженого.

О пользе яблочного сока, приготовленного в домашних условиях, можно говорить очень долго. Мало того, что это низкокалорийный продукт (особенно если заготавливать его без сахара), так еще в нем много железа, пектиновых веществах и фруктовых кислот. Регулярное употребление яблочного сока (в разумных пределах, естественно) способствует повышению иммунитета, а также сопротивляемости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Его рекомендуют пить для улучшения пищеварения и для стимуляции работы кишечника.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях? Существует несколько вариантов, но сегодня я предлагаю сделать сок из яблок через соковыжималку, так как соковарки у меня попросту нет. В результате нехитрых манипуляций у вас получится очень насыщенный концентрированный напиток, который перед употреблением нужно разводить водой (я разбавляю его примерно 1 к 3). Надеюсь в этом году и у вас выдался урожайный сезон и вы обязательно заготовите яблочный сок в домашних условиях для своей семьи.

Полезный яблочно-томатный сок на зиму

О полезности и универсальности яблочного сока уже сказано много, но есть еще один напиток, не уступающий ему в популярности и полезности – это сок томатный. Сегодня мы приготовим два в одном, да еще сдобрим микс болгарским перцем и пикантными добавками.

Ингредиенты:

• томаты свежие – 0,8-1,0 кг;
• луковица средняя – 1 шт.;
• яблоки – 2-3 шт. средних размеров (кисло-сладких сортов);
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. После подготовки и мойки всех овощей, указанных в рецепте, нарежем их поочередно: сначала помидоры крупными дольками. Высыпаем их в большую кастрюлю.
2. Вслед за помидорами режем произвольно перец, чеснок и яблоки. Яблоки от кожуры не чистим. Отправляем фрукты и овощи в кастрюлю к помидорам.
3. Лук нарезаем крупными кусками и отправляем туда же. Вливаем стакан воды и нагреваем, пока не закипит. После закипания тушим на медленном огне около 15 минут.
4. После того как овощи станут мягкими и начнут развариваться, добавляем соль и отключаем нагрев. Пускай постоит еще и немного остынет. После этого перетираем овощную массу через сито и получаем сок с мякотью.
5. Полученный овощной сок еще раз доводим до кипения и закатываем в простерилизованные банки. Хранить можно при комнатной температуре.

Можно ли кормящей маме

Чтобы обеспечить хорошую лактацию, кормящей матери нужно много пить и употреблять большое количество витаминов. Потому яблочный сок очень полезен в данный период. Он очень редко провоцирует аллергические реакции. Увеличить количество молока поможет и морковный сок.

При этом важно помнить о чувстве меры. Количество напитка не должно превышать половины стакана в день

Его лучше смешивать с водой или готовить с помощью соковарки. Если же кормящая мама будет пить концентрированный продукт, есть риск появления колик у ребенка.

Яблочный сок, польза и вред которого не вызывают никаких сомнений, обязательно нужно включать в рацион

Однако делать это нужно осторожно с учетом имеющихся противопоказаний. Если же появляются нежелательные реакции, от его употребления лучше отказаться и посоветоваться с врачом

Как консервировать березовый сок с лимонной кислотой в З-х литровых банках

Конечно, березовый сок вкуснее пить свежим, но проблема в том, что он быстро портится и не всегда получается насладиться напитком в полной мере. Поэтому его предлагают консервировать на длительное хранение. Прежде всего заранее промываем стеклотару с крышками и стерилизуем. Как стерилизовать банки? Об этом можно прочитать в отдельной статье. Если вы не приемлите лимонную кислоту, можно заменить дольками лимона или соком цитруса.

Пропорции даны на 3 — литровую банку, но это легко скорректировать.

Ингредиенты:

• Березовый сок — 3 л.
• Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
• Сахар — 9 ст. л. (200 г.)

Приготовление:

1. В первую очередь процеживаем собранный сок через несколько слоев марли от мусора. Отмеряем трехлитровой банкой количество сока и выливаем в чистую кастрюлю (можно добавить на испарение около 100 мл).

2. Доводим содержимое до кипения (но не кипятим).

Добавляем в жидкость лимонную кислоту, сахарный песок и все перемешиваем. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

3. Нагреваем при постоянном помешивании до появления пузырьков. Аккуратно снимаем чистой ложкой, образующую при нагреве пенку (если этого не делать, жидкость будет рыжего цвета). После этого сразу выключаем огонь.

4. Горячий сироп разливаем в стерилизованные 3-х баллоны до самого верха. Можно воспользоваться для удобства широкой лейкой.

https://www.youtube.com/watch?v=QvATUEJ1TNA

6. Закатываем крышками с помощью специального ключа и переворачиваем их вниз горлышком. Укутываем теплым пледом (одеялом) и оставляем в таком состоянии до полного остывания (примерно 24 часа). В таком виде сок пройдет еще одну стерилизацию. Храним в холодном сухом месте.

В летний зной напиток с приятно-сладкой кислинкой отлично утолит жажду.

Полезная информация

Чтобы яблочный сок долго хранился, нужно принять во внимание следующие советы:

1. Не использовать для приготовления подгнившие или мятые плоды. Они приведут к быстрой порче напитка и ухудшают его вкус.
2. Если яблоки очень кислые, то можно добавить в сок немного сахара. При закатке его используют всегда.
3. Слегка усовершенствовать напиток можно, если добавить в него смородину или бузину. Для придания яркости цвета используют лимонную кислоту.
4. Если человек страдает от проблем с желудком, то напиток нужно разбавить водой, добавить к нему мед или сахар. Это позволит снизить уровень кислотности.

Если яблочный нектар забродил, его используют для приготовления маринада для мяса или в качестве опары для замеса хлеба. Из подкисшего сока хозяйки готовят уксус.

Все самое важное о хранении яблок можно найти в этом разделе

Как приготовить

Чтобы ответить на вопрос, как приготовить данный напиток, нужно научиться правильно выбирать плоды. Лучше всего использовать твердые яблоки, поскольку из них удастся получить много продукта прозрачной консистенции.

Желательно готовить сок с помощью соковыжималки, однако это без труда удастся сделать и вручную. Для этого яблоки измельчают с помощью терки, а затем получившуюся массу отжимают. Такой напиток рекомендуется употреблять сразу же. При хранении полезные компоненты разрушаются.

Чтобы заготовить данный продукт на год, его нужно законсервировать. Конечно же, часть полезных компонентов исчезнет в результате термической обработки. Однако консервированный напиток будет все равно полезнее того, что продается в магазинах.

Как закатать такой сок? Для начала плоды нужно вымыть, почистить и пропустить через соковыжималку. Чтобы сохранить цвет напитка, в него кладут лимон. В полученную жидкость следует добавить немного сахара. Популярный рецепт яблочного сока предлагает использовать всего 100 г сахара на 5 кг фруктов.

Затем напиток следует поставить на плиту и нагреть до появления пузырьков. Перелить в стерилизованные банки и закатать. Сделанный яблочный сок на зиму в домашних условиях разрешается хранить 2 года.

Еще одним интересным рецептом являются помидоры в яблочном соке. На банку емкостью 3 л понадобится 1,5 кг томатов, 1 л сока, 40 г соли и головка чеснока. Чтобы сделать вкусное блюдо, стоит выполнить такие действия:

• помидоры помыть и сделать отверстие иглой в области крепления плодоножки;
• положить в банку и залить горячей водой на 30 минут;
• затем воду вылить и положить в емкость порезанный чеснок;
• яблочный сок вскипятить и добавить соль;
• кипящей жидкостью залить помидоры и закатать.

Полезно делать яблочный напиток в соковарке. Для этого рекомендуется взять сладкие или слегка кислые плоды. Как сделать сок из яблок этим методом? Достаточно выполнить такие действия:

• налить в соковарку 2 л воды;
• сверху поместить еще одну кастрюлю – она нужна для сбора жидкости;
• затем установить сито и выложить порезанные яблоки;
• время приготовления зависит от твердости фруктов – обычно оно составляет 50-80 минут;
• затем можно открыть кран и перелить напиток в банку.

Приготовленный сок из яблок в домашних условиях можно без труда законсервировать. К 1 л соку следует добавить пару ложек сахара, довести до кипения и сразу убрать с плиты. Перелить в банки и закрутить.

Квас с березовым соком и мёдом

Ингредиентная составляющая:

• Березовый нектар – 10 литра в свежем состоянии.
• Жидкий мёд – 40 мл.
• Дрожжи – 50 г.
• Лимон – 3 средних плода.
• Изюм – 4 штуки.

Рецептурное приготовление:

1. Сок из лимонов тщательно выжимается.
2. В эмалированную кастрюлю добавляется берёзовый сок и смешивается с лимонным, мёдом и дрожжами.
3. Добавляется изюм и ещё раз смешивается.
4. Ёмкость плотно закрывается марлей и оставляется на свежем воздухе для 3-4 дневного брожения.
5. Путём процеживания квас разливается по банкам и плотно закрывается для хранения в холодных помещениях.

Березовый сок – очень полезная субстанция для организма человека. Его консервирование для зимнего периода не составляет труда по сравнению с его добычей, но польза от него для организма огромная, если его сочетать с другими полезными компонентами.

Насыщенный компот из березового сока на зиму (можно пить и сразу)

Можно заготавливать березовый сок на зиму с добавлением в него пикантных лепестков каркаде. Они способны окрасить готовый напиток в ярко-красный цвет, параллельно добавив ему легкую кислоту. Если периодически употреблять в пищу подобный напиток, можно ощутить бодрость, увеличение жизненных сил и улучшение работы иммунной системы. Компот понравится детям за пикантный кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• 20 л. березового сока;
• 500 гр. сахарного песка;
• 70 гр. чая «Каркаде»;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю положить сахар и каркаде. Залить сухие ингредиенты березовым соком.
2. Вскипятить жидкость на слабом огне до образования легких пузырьков. Выключить и настоять под крышкой в течение 30 минут.
3. Удалить шумовкой чаинки, тщательно перемешать до растворения песчинок.
4. Снова дать закипеть, добавить лимонную кислоту, перемешать и подержать на огне 30 секунд.
5. Разлить по подготовленным бутылям через сито и закатать металлическими крышками.

Остывшие банки хранятся в темном холодном месте, например, в холодильнике, но желательно выпить компот за 12 месяцев. Этот напиток можно пить сразу, он спасает от жары, заменяя ягодные морсы и магазинные напитки. Витаминизированная жидкость прекрасно утоляет жажду, а интересный цвет провоцирует попробовать хотя бы глоток.

Яблочный сок с мякотью через соковыжималку: рецепт на 20 литров

А теперь рецепт-выручалка для начинающих дачников. Наверняка любители садоводства сталкивались с большим урожаем опавших и ломящихся от тяжести фруктов веток. На что лучше пустить созревшие яблоки? Конечно отличным и быстрым решением будет приготовить из них самый натуральный, вкусный яблочный сок.

Сегодня нам понадобится большая кастрюля примерно на 20 литров, так как использовать мы будем огромное количество фруктов.

Ингредиенты:

• Яблоки
• Сахар 300 гр.

Приготовление:

1. Собранные яблоки промойте и разрежьте на четвертинки. Обязательно удалите косточки и все испорченные места на кожуре.

2. Пропустите фрукты через соковыжималку. Это займёт большое количество времени и конечно не мало труда потребуется, чтобы отжать из них сок.

3. Постепенно переливайте массу в большую кастрюлю, заранее установленную на огонь.

4. Со временем на поверхность начнёт всплывать пена, которую необходимо снимать с помощью сита или обычной ложки.

5. После закипания в сок добавляем сахар и перемешиваем. Непременно пробуйте напиток, чтобы вам всё нравилось и вкус полностью соответствовал вашим ожиданиям.

6. Теперь установив маленький огонь ожидаем 5 минут и можно приступать к консервации. В стерилизованные банки по очерёдности вливаем готовый яблочный напиток. Затем закупориваем так же обработанными в кипятке крышками.

И по традиции переворачиваем баночки с соком, накрыв их тёплым одеялом. Там они должны полностью остыть и лишь потом их можно вернуть в прежнее положение.

Хранить их можно в любом месте при комнатной температуре. У вас получится огромное количество натурального, обогащённого большим количеством витаминов яблочного сока. Согласитесь, приятно похвастаться перед соседями таким щедрым урожаем, а в и тоге и невероятно вкусным изделием с любимого огорода.